ick的小众餐厅The Silver Birch，主厨Nathan非常擅长利用当季的苦味食材进行创作，比如菊苣沙拉，菊苣（Chicory）本身带有强烈的苦味，主厨用甜味的糖浆、生洋葱和奶酪去平衡它，这道菜被描述为“虽然听起来像黑暗料理，但实际上非常开胃”，专门吸引那些厌倦了甜腻、追求味觉刺激的老饕。位于柏林和慕尼黑的恶心食物博物馆（Ekel Food Museum），这里的展品包括了许多在西方文化中被视为“苦涩难吃”或“恶臭”的食物，例如皮蛋、纳豆、苦胆汁、以及发酵的格陵兰鲨鱼肉（Hákarl），参观者可以自愿试吃这些“令人作呕”的食物，其中不少都带有强烈的苦味，这是一场对味蕾极限的挑战。

你不一定需要做一个“特别能吃苦”的人，但人生就是各种酸甜苦辣，只做一个“特别能吃”的人，不尝尝苦，人生又怎么能说完整呢？