“民以食为天”，每天人们都需要吃食物。根据一项调查上发现，人在一生中可以吃进去50吨的食物。每天会购买食物以及吃掉食物，在这个过程中，难免会遇到食物过期的问题。有的人不在意这个，觉得过期两三天依旧可以吃，但有的人就不行，只要食物过期了，就一定要扔。
可为什么有的人一直在吃也没有问题呢？这到底是怎么回事？
很多人在买东西的时候，确实会看一种食物的保日期，当看到保日期快过期的时候，就不会在购买了，而去买保质期长的食物。但你知道吗？保质期跟食物有没有坏是两个层面，在保质期之内的食物，也可能会因为温度、环境、存储等多方面的因素，让食物提前变坏。
这时候即使食物在保日期之内，发生了变质反应也不能继续吃了。还有的食物，即便不在保日期之内，但保存的很好，特别是以下这几种食物，过了期也是可以吃的。
完全冷冻的食物：需要放冷冻室内的，往往是冻肉、水产类等等，在冷冻的情况下，会隔绝空气杜绝氧气，从而延长食物的保日期，如果这样的肉没有化了，就不会有质量的问题。只不过对于新鲜的肉，有问题的是肉本身的口感。
对于这样的肉，有的可能会用大量的调味品掩盖，也很难吃到肉的本身味道。
饼干：有的人觉得饼干噎人，很大一部分的原因就是因为饼干里含有的水分很少，而外界有害的物质生长是需要细菌、真菌、霉菌的。水分少的饼干，如果你在保质期没有吃完，饼干也很出现霉变等情况。
也就是说，水分含量越少的食物，在保质期上也可能会更长。只要饼干在过期后，你依然可以接受饼干的口感，这种就没有问题了。
还没有打开的罐头食品：
罐头食品一直都是人们热衷的食物，尤其是在自己不想做饭的时候，或者是没有什么食物可吃的时候，罐头食品吃起来就非常方便。而在制作罐头食品时，往往会通过非常高的温度、加热，最终把罐头里面存在的细菌全部都杀灭掉。
这样的食品也就成了最终的美食。如果你家里的罐头，已经不在保质期内了，还没有打开也是可以吃的。在吃之前，看看罐头里面的食物有没有坏、长霉等情况，再问问有没有异味，如果都没有就可以吃了。