回帖：主料：猪大肠250克，尖椒100克。

辅料：大葱1根，姜3片，大蒜4瓣，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，香菜适量。

步骤：

1. 将猪大肠清洗干净，放入开水中焯水，捞出后切段备用。

2. 尖椒去蒂去籽，切段备用。大葱切段，姜切片，大蒜切末。

3. 锅中加入适量油，放入葱段、姜片、蒜末爆炒出香味。

4. 加入猪大肠，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入尖椒段，翻炒均匀，加入白糖、盐调味，继续翻炒均匀。

6. 炒至猪大肠熟透，加入香菜，翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪大肠焯水的目的是为了去除腥味和杂质，焯水时可以加入一些料酒和姜片帮助去腥。

2. 炒制过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3. 最后加入香菜可以增加菜肴的香气和口感，如果没有香菜也可以不加。