响铃肉片是一道传统的川菜，它原本是以油炸抄手和里脊肉片为主要食材，辅以泡椒、木耳、番茄、青笋等配料，以及保宁醋、白砂糖、盐、酱油等调料制作而成的菜肴。这道菜的特点是抄手酥香，汤鲜味美，热腾腾的肉片汤汁浇在形似响铃的抄手上，发出响声，因此得名。
您提到的将锅巴肉片中的锅巴换成抄手，实际上是对传统响铃肉片的一种变体。在四川，已经存在使用抄手替代锅巴的做法，这种变体被称为“抄手肉片”，它保留了响铃肉片的酸甜咸鲜口味，同时抄手的使用使得菜肴更加酥软，口感层次丰富。
如果您有机会品尝这道菜，您会发现它既有传统锅巴肉片的特色，又有抄手带来的新体验。这表明四川菜在传承经典的同时，也不断创新和演变，形成了多样化的地方特色美食。
