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[分享]麻辣过瘾的水煮腰花，滑嫩又爽口

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jjybzxw 
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jjybzxw 
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只看该作者 1 发表于: 2024-10-02
　　水煮腰花的制作方法

　　水煮腰花是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、嫩滑爽口而著称。以下是根据最新搜索结果整理的制作步骤：

　　准备腰花：选择新鲜猪腰，从中间切开去除腰骚，然后在猪腰上打花刀，注意不要切断。将处理好的腰花放入水中浸泡，更换几次水以去除腥味，可以加入料酒帮助去腥。

　　

　　腌制腰花：将腰花捞出，用盐、料酒、姜片和胡椒粉腌制，并加入少量淀粉抓匀，放置一旁腌制10到20分钟。

　　

　　准备配菜：根据个人喜好选择配菜，如黄豆芽、莴笋等，将配菜清洗干净备用。

　　

　　炒制底料：锅中倒油，加入豆瓣酱、火锅底料、干辣椒段、花椒粒和姜片大火爆炒，炒出香味后加入清水烧开。

　　

　　煮配菜：在烧开的汤中加入适量的盐、生抽、白胡椒和少许白糖提鲜，然后放入配菜煮熟，捞出备用。

　　煮腰花：将腌制好的腰花下锅，快速烫煮30秒至变色后立即关火，盖上锅盖焖30秒，使腰花保持嫩滑。

　　

　　装盘和浇油：将煮熟的腰花连同汤汁倒入装有配菜的大碗中，撒上葱花、白芝麻、孜然粉、辣椒粉、辣椒段等。另起锅烧热油，将热油泼在腰花上，激发出香味，完成装盘。

　　上桌享用：趁热上桌，即可享受麻辣过瘾的水煮腰花。

　　请根据个人口味调整辣度和调味品的用量。这道菜的关键在于火候的掌握和腰花的快速烫煮，以确保腰花的嫩滑口感。
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jjybzxw 
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只看该作者 2 发表于: 2024-10-02
了解一下。
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感谢大佬分享
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ddwg0818 
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只看该作者 4 发表于: 2024-10-02
了解一下大佬的厨艺
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ddwg0818 
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只看该作者 5 发表于: 2024-10-02
顺便学习一下
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只看该作者 6 发表于: 2024-10-02
来看看
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只看该作者 7 发表于: 2024-10-02
了解一下
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只看该作者 8 发表于: 2024-10-03
来看看了
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只看该作者 9 发表于: 2024-10-03
了解一下
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只看该作者 10 发表于: 2024-10-03
谢谢分享
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只看该作者 11 发表于: 2024-10-03
来看一下
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只看该作者 12 发表于: 2024-10-03
也就看看
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只看该作者 13 发表于: 2024-10-03
不错，了解了
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只看该作者 14 发表于: 2024-10-03
水煮腰花是一道经典的川菜
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只看该作者 15 发表于: 2024-10-03
其麻辣鲜香、嫩滑爽口而著称
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肥羊羊 
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只看该作者 16 发表于: 2024-10-03
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只看该作者 17 发表于: 2024-10-03
花时间了解下
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爱我中华 
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辛苦了
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肥羊羊 
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只看该作者 20 发表于: 2024-10-03
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hsieh2h 
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hsieh2h 
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只看该作者 22 发表于: 2024-10-03
改天学习做一做
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