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[分享]四川人爱吃的鲜锅兔，腌炸炒焖每一步都很详细，麻辣鲜嫩不腥不柴

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jjybzxw 
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jjybzxw 
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只看该作者 1 发表于: 2024-10-05
　　鲜锅兔的制作步骤

　　鲜锅兔是一道四川特色菜肴，以其麻辣鲜香和肉质鲜嫩著称。以下是根据最新搜索结果整理的详细制作步骤：

　　材料准备

　　兔子肉

　　仔姜

　　二荆条辣椒

　　小米椒

　　郫县豆瓣酱

　　老姜

　　大蒜

　　花椒

　　盐

　　淀粉

　　料酒

　　胡椒粉

　　啤酒（或清水）

　　鸡精（可选）

　　白糖（可选）

　　腌制

　　将兔子肉切成小块，用料酒、胡椒粉、盐和淀粉腌制，以去除腥味并增加嫩度。

　　

　　炸制

　　将腌制好的兔肉裹上淀粉，然后在热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。

　　炒制

　　锅中留底油，加入花椒、老姜和大蒜炒香，接着加入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　

　　加入小米椒和部分仔姜丝继续炒香。

　　倒入啤酒或清水，放入炸好的兔肉，大火烧开后转中小火煮至肉质熟透。

　　

　　加入剩余的仔姜丝和二荆条辣椒，根据口味调整盐和味精（或鸡精）的用量。

　　如需提鲜，可以加入少量白糖。

　　炒至所有材料熟透，汤汁收紧即可出锅。

　　注意事项

　　炸兔肉时油温不宜过高，以免外焦内生。

　　炒制时火候要控制好，以保持肉质的鲜嫩。

　　可以根据个人口味调整辣椒的用量，以达到理想的麻辣程度。

　　按照这些步骤操作，您可以在家中制作出口感麻辣、肉质鲜嫩的鲜锅兔，享受四川美食的魅力.
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jjybzxw 
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只看该作者 2 发表于: 2024-10-05
了解一下。
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只看该作者 4 发表于: 2024-10-05
了解一下大佬的厨艺
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顺便学习一下
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只看该作者 6 发表于: 2024-10-05
来看看了
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只看该作者 7 发表于: 2024-10-05
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只看该作者 8 发表于: 2024-10-05
谢谢分享
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只看该作者 9 发表于: 2024-10-05
鲜锅兔是一道四川特色菜肴
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hanxiao129 
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只看该作者 10 发表于: 2024-10-05
以其麻辣鲜香和肉质鲜嫩著称
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只看该作者 15 发表于: 2024-10-05
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也就看看
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任逍遥 
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不错，了解了
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srwam 
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srwam 
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