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[分享]四川人年夜饭上少不了的口水鸡，这样做经典美味，鸡肉鲜香Q弹

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jjybzxw 
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jjybzxw 
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只看该作者 1 发表于: 2024-10-10
　　口水鸡的制作方法

　　口水鸡是四川传统名菜，以其麻辣鲜香和嫩爽口感著称。在年夜饭上，口水鸡是一道不可或缺的凉菜。以下是制作口水鸡的步骤：

　　准备材料：选用新鲜鸡腿，准备姜片、葱段、花椒、蒜末、香菜、花生米等辅料。

　　煮鸡：将鸡腿放入冷水中，加入姜片、葱段和花椒，大火煮开后转中小火煮10-15分钟，直到鸡肉熟透。然后将鸡腿放入冰水中浸泡，使其迅速冷却，这样可以使鸡肉更加紧致和爽口。

　　制作酱汁：小火炒香花椒和部分蒜末，然后将热油倒入装有辣椒粉的碗中制成红油。接着在红油中加入剩余的蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉备用。

　　拌制：将煮好并冷却的鸡腿剁成小块，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上花生碎和香菜即可。

　
　


　　装饰：可以根据个人喜好撒上白芝麻、葱花等装饰，增加风味和美观度。

　　注意事项：在调酱汁时，可以根据口味调整各种调料的比例。如果使用了含有鲜味的调味品，如鲜鸡汁，可能不需要额外加盐。白芝麻和花生碎要提前炒香或烤香。

　　以上步骤结合了多个搜索结果中的信息，您可以根据这些指导制作出口感鲜香、Q弹的口水鸡，为年夜饭增添一道地道的四川风味佳肴。
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jjybzxw 
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只看该作者 2 发表于: 2024-10-10
了解一下。
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hanxiao129 
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来看看了
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只看该作者 6 发表于: 2024-10-10
了解一下
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只看该作者 7 发表于: 2024-10-10
谢谢分享
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感谢大佬分享
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了解一下大佬的厨艺
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顺便学习一下
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不错，了解了
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肥羊羊 
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