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蒜蓉罗氏虾的做法
蒜蓉罗氏虾是一道色香味俱佳的经典海鲜菜肴，以其香浓的蒜味和鲜嫩的虾肉著称。以下是根据最新搜索结果整理的蒜蓉罗氏虾的做法，确保您能够在家中轻松复制这道餐厅级的美味。
材料准备
罗氏虾：500克，去头去壳留尾，去除虾线
大蒜：一头，剁成蒜蓉
姜：几片
葱：适量，切段
食用油：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：半茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：适量
制作步骤
将罗氏虾清洗干净，背部剪开以便入味，用厨房纸巾吸干水分。
在罗氏虾中加入料酒、适量的盐和胡椒粉腌制10分钟。
准备蒜蓉酱汁，将生抽、蚝油、白糖和适量的盐混合均匀。
热锅加油，油温五成热时放入姜片和葱段爆香。
加入腌制好的罗氏虾，两面煎至虾壳变红，虾肉半熟。
倒入之前准备好的蒜蓉酱汁，大火快炒，直至虾完全吸收蒜蓉香味且熟透。
根据个人口味调整咸淡，最后撒上剩余的蒜蓉，快速翻炒均匀即可出锅。
将炒好的蒜蓉罗氏虾整齐摆放在盘子中，撒上些许葱花作为装饰。
烹饪技巧
蒜蓉的比例可以根据个人口味调整，喜欢蒜香味更浓的可以适当增加。
虾在煎炒的过程中不要过度，以免肉质变老。
快速炒制可以保持虾肉的鲜嫩和蒜蓉的香气。
烹饪时火候要控制好，以确保虾肉熟透且蒜蓉不糊。
通过以上步骤，您可以在家中制作出口感香浓、肉嫩的蒜蓉罗氏虾，享受这道经典海鲜的美味。
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