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[分享]许昌桥头开了二十多年的汤包小店只在晚上营业,到底是任性还是讲究?[23P]

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走街串巷NO. 328
【聚丰灌汤包】


许昌的老街上总会有一些小店
门脸简朴,装修也很简单
附近的街坊邻居早已成了常客
也经常见到吃货们绕半个城过来
只为坐在店里吃上那一口老味道
zoujiechuanxiang
1998年
凭一口灌汤就出了名

解放路,一条烟火气十足的老街道。每当夜幕降临,街道两边的小吃店里人声鼎沸。与帝豪路交叉口的桥头有家很出名的灌汤包子,据说已征服了无数嘴刁的吃货。

店主老徐曾在三国大酒店供职,期间他潜心研究灌汤包的制作,在结合了天津狗不理、开封灌汤包和台湾鼎泰丰包子后,研制出了许昌人喜爱的包子口味。


98年,聚丰灌汤包在桥头正式开张,店面虽然不大,但这一开就是二十几年。



店里的包子馅馄饨馅,多年来都是夫妻俩亲自把关。老板娘杨阿姨说:“毕竟交给别人不放心,自己做的更能掌握好质量”。

别看小店已经开了二十多年了,店里的员工基本上没变过。一开始阿姨们的手艺并不熟练,一分钟包一两个,现在十秒钟就能包完一个灌汤包,12到18个褶。


灌汤包
ZOUJIECHUANXIANG

馅料包在准备好的面皮中,左手托着面皮右手快速旋转捏褶。别看这么快的手速,到了饭点儿,这样的速度还会有些跟不上。

灌汤包端上桌时阵阵的香气袭来,夹起来就能感到汁水在晃动着。胃里的馋虫早已被勾出,蘸上老板调好的辣椒醋碟开吃!


筷子轻轻一挑外皮就裂开了,清亮油润的汤汁流淌出来,吸溜几口汤汁,再吃皮和馅,感受灌汤包的柔软充盈和嚼劲。


除了招牌的灌汤包子,店里的鸡丝馄饨和蛋花汤也颇得食客欢心。



汤清味醇馅满鲜嫩的鸡丝馄饨,热气腾腾的蛋花汤都让人垂涎欲滴,喝上一口连毛孔里都透着惬意。

“许多老食客来到店里,就像来到自己家一样,自己倒茶,自己调蘸碟。我们也了解很多食客的脾气和口味,大家彼此熟悉,这种感觉很舒服。”杨阿姨说道。
灌汤包 12元
鸡丝馄饨 7元

·商家信息·
·聚丰灌汤包·

店家地址
魏都区西关大街147号
营业时间
16:30-02:30
(微信同号)
[ 此帖被jjybzxw在2024-12-27 08:30重新编辑 ]
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只看该作者 1 发表于: 2024-12-27
Re:许昌桥头开了二十多年的汤包小店只在晚上营业,到底是任性还是讲究?[23[]
  【聚丰灌汤包】是一家位于许昌老街上的知名小吃店,自1998年开业以来,以其独特的灌汤包赢得了无数食客的喜爱。以下是关于【聚丰灌汤包】的详细信息:

  地址:魏都区西关大街147号

  营业时间:16:30-02:30

  店铺特色:

  1. 店主老徐曾在三国大酒店供职,潜心研究灌汤包制作,结合了天津狗不理、开封灌汤包和台湾鼎泰丰包子的特点,研制出符合许昌人口味的灌汤包。

  2. 店里的包子馅和馄饨馅,多年来都是由夫妻俩亲自把关,确保食品质量。

  3. 员工手艺娴熟,十秒钟就能包完一个灌汤包,每个包子有12到18个褶。

  美食推荐:

  1. 灌汤包:香气扑鼻,汤汁丰富,口感柔软充盈,嚼劲十足。

  2. 鸡丝馄饨:汤清味醇,馅料鲜嫩,深受食客喜爱。

  3. 蛋花汤:热气腾腾,口感鲜美。

  价格:

  - 灌汤包:12元

  - 鸡丝馄饨:7元

  店铺氛围:

  聚丰灌汤包的店铺氛围亲切,许多老食客来到店里就像回到自己家一样,自己倒茶、调蘸碟。店主和食客之间相互熟悉,形成了一种舒适的就餐环境。

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只看该作者 2 发表于: 2024-12-27
了解一下。
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非常不错的经验
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  进来瞧一下  
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只看该作者 6 发表于: 2024-12-27
已经了解了  
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辛苦了
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只看该作者 12 发表于: 2024-12-28
来看看了
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了解一下5
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只看该作者 14 发表于: 2024-12-28
谢谢分享
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来看看
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只看该作者 16 发表于: 2024-12-29
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