以下是您提到的几道菜的详细做法：
1. 拍黄瓜
材料：
- 黄瓜 300克
- 蒜 30克
- 盐 10克
- 味精 5克
- 生抽 5克
- 米醋 30克
- 香油 5克
- 香菜 适量
做法：
1. 蒜切末，香菜切寸段。
2. 黄瓜洗净用刀背拍碎。
3. 再切成小块。
4. 把黄瓜放入容器中，加入蒜末、香菜、盐、味精、米醋、生抽、香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
- 一般不要凉拌前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感。
2. 木耳炒西芹
材料：
- 西芹 适量
- 木耳（水发） 30克
- 蒜 适量
做法：
1. 木耳用热水浸泡15分钟。
2. 将西芹洗净斜刀切片，泡好的木耳洗净，蒜头拍扁切碎备用。
3. 大火热锅下油爆香蒜头。
4. 放入西芹翻炒1分钟。
5. 随后放入木耳炒1分钟后放少量鸡粉炒匀即可。
3. 蒜香小白菜
材料：
- 小白菜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 小白菜洗净切段。
2. 蒜切片。
3. 热锅凉油，放入蒜片爆香。
4. 放入小白菜翻炒至断生。
5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
4. 油菜炒香菇
材料：
- 油菜 400克
- 香菇 10个
- 姜 1小块
- 生抽 10克
- 米醋 5克
- 香油 3克
- 蚝油 5克
- 淀粉 4克
- 水 适量
- 植物油 15克
做法：
1. 香菇洗净切片，油菜洗净切段，姜切片。
2. 半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。
3. 锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水后捞出摆盘。
4. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入香菇翻炒至熟。
5. 倒入调好的汁，翻炒均匀。
6. 将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。
5. 蒸茼蒿
材料：
- 茼蒿 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 茼蒿洗净切段。
2. 将茼蒿放入蒸盘中，撒上适量盐。
3. 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸5-7分钟。
4. 出锅后淋上适量食用油即可。
6. 清炒菠菜
材料：
- 菠菜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 菠菜洗净切段。
2. 蒜切片。
3. 热锅凉油，放入蒜片爆香。
4. 放入菠菜翻炒至断生。
5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
希望这些做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
