您提供的是一系列中式凉拌菜和主食的名称，下面是这些菜品的简要介绍：
1. 蒜汁香葱凉拌卤猪肝：卤制过的猪肝切片，搭配蒜末和香葱，用特制的蒜汁调味，是一道美味的下酒菜。
2. 花生豆腐竹木耳炒黄瓜：黄瓜、木耳、豆腐竹与花生一起炒制，口感清爽，营养丰富。
3. 黄瓜丝麻酱蒜泥吸汁面藕：黄瓜切丝，搭配麻酱和蒜泥，以及吸满汁水的面藕，是一道口感独特的凉菜。
4. 香菜蒜末凉拌杏鲍菇：杏鲍菇切片或撕成条，与香菜和蒜末一起凉拌，味道鲜美。
5. 胡萝卜丝蒜末芝麻凉拌蒜苔：蒜苔和胡萝卜切丝，加入蒜末和芝麻凉拌，色彩鲜艳，口感爽脆。
6. 蒜汁香辣凉拌皮蛋：皮蛋切块，用蒜汁和辣椒油调味，是一道经典的凉拌菜。
7. 干辣椒丝响油黄瓜卷：黄瓜切片卷起，撒上干辣椒丝，用热油浇香，味道香辣。
8. 小葱醋汁凉拌皮蛋豆腐：皮蛋和豆腐搭配小葱和醋汁调味，是一道简单易做的家常菜。
9. 剁椒葱花拌米线：米线煮熟后冷却，加入剁椒和葱花拌匀，是一道方便快捷的主食。
10. 蒜汁剁椒凉粉：凉粉切成小块，加入蒜汁和剁椒调味，口感爽滑，味道浓郁。
11. 香辣醋汁拌土豆丝：土豆切丝，用香辣醋汁拌匀，是一道常见的凉拌菜。
这些菜品多以蔬菜为主，通过不同的调料和烹饪手法，创造出多样化的口感和风味。如果您需要具体的烹饪步骤或者对某个菜品有特别的兴趣，请告诉我，我可以为您提供更详细的信息。
