以下是上文提到的几道菜的基本做法：
1. 柠檬片洋葱丝干煎鸡：
- 准备鸡腿肉、洋葱、柠檬等食材。
- 鸡腿肉去骨切块，用生抽、老抽腌制。
- 加入蚝油、淀粉等调料继续腌制。
- 锅中加油，将鸡肉煎至表面焦黄后取出。
- 炒香洋葱和大蒜，再加入煎好的鸡肉和柠檬片。
- 加入白糖快速翻炒，直至鸡肉熟透，柠檬片变软。
2. 青椒丝胡萝卜酱香木耳炒鸡蛋：
- 青椒、胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝。
- 鸡蛋打散，炒至半熟后盛出。
- 用酱料（如豆瓣酱或甜面酱）炒香胡萝卜丝和木耳丝。
- 加入青椒丝和炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
3. 糖醋汁煎山药段：
- 山药去皮切段。
- 用油将山药段煎至两面金黄。
- 制作糖醋汁（糖、醋、生抽、水淀粉）。
- 将糖醋汁倒入锅中，与山药段一起翻炒至汁液浓稠。
4. 蒜香脆皮香辣炸排骨：
- 排骨用蒜末、辣椒粉等调料腌制。
- 裹上面粉或面糊后油炸至外皮酥脆。
- 捞出沥油，撒上额外的蒜末和辣椒粉增加风味。
5. 蒜末辣酱烧鸡排：
- 鸡排用蒜末和辣酱腌制。
- 将腌制好的鸡排煎至两面金黄。
- 加入更多的蒜末和辣酱，加水烧至入味。
6. 黑胡椒蒜香肉块拌菠萝丁：
- 猪肉切块，用黑胡椒和蒜末腌制。
- 炒制肉块至熟透，加入菠萝丁。
- 快速翻炒，使肉块吸收菠萝的酸甜。
7. 小葱鸡蛋皮午餐肉冒毛肚：
- 小葱切末，鸡蛋打散煎成皮。
- 午餐肉切片，毛肚切条焯水去腥。
- 将鸡蛋皮、午餐肉和毛肚混合，加入调料拌匀。
8. 葱末红椒丝爆炒五花肉：
- 五花肉切片，葱切末，红椒切丝。
- 快火爆炒五花肉至微黄。
- 加入葱末和红椒丝，快速翻炒均匀。
9. 韭菜段香干干辣椒炒五花肉：
- 韭菜切段，香干切片，五花肉切片。
- 用干辣椒炝锅后加入五花肉翻炒。
- 加入韭菜段和香干片，快速炒至韭菜变软。
10. 土豆鸡块焖面：
- 土豆切块，鸡肉切块。
- 先将鸡肉炒至变色后加入土豆块。
- 加水焖煮至土豆和鸡肉都熟透。
- 最后加入面条，焖煮至面条吸收汤汁。
11. 蒜叶干锅鹿茸菇炒腊肠：
- 蒜叶切段，鹿茸菇洗净撕开，腊肠切片。
- 腊肠先下锅炒至出油。
- 加入鹿茸菇和蒜叶，用干锅方式炒制。
这些菜肴都是比较受欢迎的家常菜，每道菜都有其独特的风味和烹饪技巧。希望这些基本的烹饪方法能够帮助您制作出美味的菜肴。如果您需要更详细的步骤或者有其他问题，请随时告诉我。
