下面我将为您提供这些菜肴的基本做法：
1. 酱汁小葱蒜香蛋蒸鲈鱼片
- 鲈鱼片用料酒、盐和胡椒粉腌制。
- 打散鸡蛋，加入小葱末和蒜末，搅拌均匀。
- 将腌制好的鱼片平铺在蛋液上，撒上葱花和蒜末。
- 放入蒸锅，大火蒸10-15分钟至鱼片熟透。
2. 小葱酱汁荷包蛋
- 锅中加油，打入鸡蛋，小火慢煎至蛋白凝固。
- 制作酱汁：生抽、老抽、糖、蒜末和小葱末混合。
- 将煎好的荷包蛋放入酱汁中，小火慢炖至入味。
3. 姜丝蒜末番茄鸡蛋炒牛肉
- 牛肉切片，用料酒、生抽和胡椒粉腌制。
- 番茄切块，鸡蛋打散。
- 锅中加油，先炒鸡蛋至凝固后盛出。
- 再加油，炒姜丝和蒜末，然后加入牛肉快速翻炒。
- 加入番茄块，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
4. 胡萝卜酱汁年糕玉米焖鸡翅
- 鸡翅洗净，用料酒、生抽腌制。
- 胡萝卜切丁，年糕切片。
- 锅中加油，炒香蒜末和胡萝卜丁。
- 加入鸡翅翻炒至变色，加入年糕和玉米。
- 加入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、水），小火焖煮至熟。
5. 蒜末鸡蛋拌生菜
- 生菜洗净撕成小块。
- 鸡蛋打散，加入蒜末搅拌均匀。
- 锅中加油，倒入蛋液炒至凝固。
- 将炒好的鸡蛋和生菜混合，加入盐和香油拌匀。
6. 蒜末娃娃菜烧牛肉片
- 牛肉切片，用料酒、生抽腌制。
- 娃娃菜洗净切段。
- 锅中加油，先炒香蒜末，然后加入牛肉片翻炒。
- 加入娃娃菜段，继续翻炒至熟。
7. 蒜末青红椒丝炒鸡蛋
- 青红椒切丝。
- 鸡蛋打散，加入蒜末搅拌均匀。
- 锅中加油，先炒青红椒丝至软。
- 加入蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。
8. 蒜末腐竹葱叶炖牛腩
- 牛腩切块，用料酒、生抽腌制。
- 腐竹提前泡软切段，葱叶切段。
- 锅中加油，炒香蒜末和葱叶。
- 加入牛腩块翻炒至变色，加入腐竹段。
- 加入水和调料（生抽、老抽、糖），小火炖煮至牛腩熟透。
9. 小米辣葱蒜酱汁拌土豆块
- 土豆切块，煮熟后沥干水分。
- 小米辣、葱末和蒜末混合，加入生抽、醋、糖调成酱汁。
- 将酱汁倒入土豆块中拌匀。
10. 孜然香辣汁煎玉米
- 新鲜玉米洗净，切段。
- 制作香辣汁：孜然粉、辣椒粉、蒜末、生抽混合。
- 平底锅中加油，放入玉米段煎至微黄。
- 均匀涂抹香辣汁，继续煎至入味。
这些菜肴都是以蒜末、小葱等调料为基础的家常菜，可以根据个人口味调整配料和调料。希望这些食谱能够帮助您制作出美味的菜肴！
