以下是上文提到的几道家常菜的简要介绍：
1. 红烧肉：这是一道经典的中式菜肴，以五花肉为主要食材，加入酱油、糖等调料，经过慢炖的方式烹饪，肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美。
2. 凉拌豆苗金针菇：这道菜将豆苗和金针菇凉拌，口感清爽，营养丰富。可以根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料，增加风味。
3. 榨菜炒肉：榨菜口感爽脆，与猪肉搭配炒制，味道鲜美，是一道简单快捷的家常菜。
4. 爆炒鸭胗：鸭胗口感脆嫩，经过爆炒的方式烹饪，可以保持其口感，同时加入辣椒等调料，增加风味。
5. 擂椒炒土豆：这道菜将辣椒和土豆片炒制，辣椒的香辣味与土豆的软糯口感相结合，是一道受欢迎的下饭菜。
6. 芹菜瘦肉炒香干：芹菜的清香与瘦肉的鲜美相结合，香干增加了菜肴的口感和风味，是一道色香味俱佳的家常菜。
7. 辣椒炒茄子：茄子软糯，辣椒香辣，两者搭配在一起，简单易做，是一道色香味俱佳的家常菜。
这些菜肴都是比较受欢迎的家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。
