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[分享]7种“消炎去火”的蔬菜,春天遇到了别手软,增强免疫,少生病![22P]

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7种“消炎去火”的蔬菜,春天遇到了别手软,增强免疫,少生病!2025-04-29 18:12·美食格物
四月雨水逐渐增多,空气湿度增加,早晚温差大,温度忽冷忽热,也是细菌、病毒活跃,感冒、过敏等疾病频发的时节,这个时候我们饮食上要多吃些”消炎杀菌”的蔬菜,增强身体免疫力,春天少生病。

一、大蒜
大蒜不仅是厨房中常用的调味品,更是营养丰富的健康蔬菜。它富含维生素C、维生素B6、锰、硒和膳食纤维,同时含有具有强大生物活性的硫化物,如大蒜素。

糖醋蒜
1. 把大蒜外皮剥掉,记得留最里面薄薄一层,这样泡的时候不容易散。
2. 把大蒜丢进清水里泡上一整天,中间多换几次水。这一步可太关键了,能把大蒜的辛辣味去掉一大半,后面吃起来才爽口!
3. 泡好的大蒜捞出来,沥干水分,一定得控干,不然容易坏。
4. 起锅,倒入白醋和白糖,开小火慢慢煮,直到白糖完全溶解,酸甜可口的糖醋汁就做好啦。
5. 找个干净的玻璃瓶,把大蒜放进去,再把糖醋汁倒进去,盖好盖子。
6. 放到家里阴凉的地方,腌制一个月左右就能吃啦!酸酸甜甜,配粥、下饭都超绝~

大蒜鸡蛋酱
1. 把大蒜剁成蒜末,越碎越香!
2. 鸡蛋打进碗里,用筷子使劲打散。
3. 热锅倒凉油,油热后把蒜末丢进去,炒出香味,那味道,瞬间就飘满厨房!
4. 加入豆瓣酱,炒出红油,香味直接升级。
5. 把打散的鸡蛋液倒进去,快速翻炒,让鸡蛋和酱料充分融合。
6. 最后加入酱油、糖和盐调调味,炒匀就可以出锅啦!用来拌面、蘸馒头,一口接一口根本停不下来~

二、洋葱
洋葱是餐桌上常见的蔬菜,富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,其中槲皮素和硫化物是其重要的功能性成分。

洋葱炒肉丝
1. 猪肉切成丝,放进碗里,加酱油、料酒和一点点盐,抓匀腌制10分钟,让肉丝更入味。
2. 洋葱切丝,生姜切成末。
3. 热锅凉油,先把姜末放进去炒香。
4. 倒入腌制好的肉丝,快速翻炒到肉丝变色。
5. 加入洋葱丝,继续炒,洋葱炒软了就差不多。
6. 撒点盐调味,炒匀就可以装盘啦,妥妥的下饭神器!

洋葱木耳
1. 木耳提前泡发,洗干净,撕成小朵。这里泡发木耳有个小窍门,用温水加一勺白糖,能让木耳更快泡发,还更脆嫩。
2. 洋葱切丝。切洋葱的时候容易辣眼睛,教大家个办法,把洋葱对半切开泡在清水里几分钟再切,就没那么刺激啦。
3. 烧一锅开水,把木耳放进去焯水,捞出沥干水分。焯水时间别太长,1 - 2分钟就行,不然木耳口感就不脆了。
4. 把洋葱丝和木耳都放进大碗里。
5. 加入醋、酱油、糖、盐和香油,用筷子拌匀,一道清爽的凉菜就做好啦,吃多了大鱼大肉,来上一口,解腻又开胃!

三、折耳根
折耳根,又称鱼腥草,富含维生素C、维生素B族、钾和钙,含有鱼腥草素和挥发油等成分。

酸辣折耳根
1. 折耳根洗净,切成小段。记得把折耳根表面的须根清理干净,吃起来口感更好。
2. 把折耳根放进大碗里。
3. 加入辣椒油、醋、酱油、糖和盐,用筷子使劲拌匀。喜欢吃辣的可以多加点辣椒油,爱吃酸的就多加些醋,按自己口味来。
4. 最后撒上香菜,再拌匀就大功告成!喜欢吃酸辣口的朋友一定要试试,越吃越上头~

芥末豆皮折耳根
1. 豆皮切成丝,木耳泡发洗净后撕成小朵。豆皮切丝尽量切均匀些,这样炒的时候受热才均匀。
2. 折耳根洗净切成段。
3. 把豆皮、木耳和折耳根统统放进大碗里。
4. 加入芥末酱、酱油、醋、糖和盐,拌匀就可以开吃啦!芥末的冲劲儿,配上豆皮、木耳和折耳根的口感,别有一番风味~如果觉得芥末味太冲,可以先把芥末酱用一点温水化开,再加入调料里。

四、蒲公英
蒲公英富含维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁和镁,含有丰富的抗氧化剂和植物化合物。

蒲公英茶
1. 把蒲公英洗净,放在通风的地方晾干水分。一定要确保蒲公英完全晾干,不然炒的时候容易糊。
2. 按照自己的喜好,把蒲公英和茶叶按比例混合在一起。一般蒲公英和茶叶1:1的比例就可以,也可以根据自己口味调整。
3. 开小火,把混合好的蒲公英和茶叶放进锅里慢慢炒,一直炒到茶叶微微发黄,蒲公英也完全干透。炒的过程中要不停用铲子翻炒,防止局部受热不均。
4. 等冷却之后,装进密封罐里保存,想喝茶的时候抓一把,养生又好喝!

凉拌蒲公英
1. 蒲公英洗净,放进开水里焯一下,捞出沥干水分。焯水的时候可以在水里加一点盐和几滴油,能让蒲公英颜色更鲜亮。
2. 大蒜剁成蒜蓉。
3. 把蒲公英放进大碗里,加入蒜蓉、酱油、醋、香油和盐,拌匀就能吃啦!简单又健康~

五、芦荟
芦荟含有丰富的维生素A、C、E和B族维生素,还含有多种氨基酸、酶和矿物质。

芦荟酸奶水果捞
1. 芦荟去皮,切成小块。给芦荟去皮的时候要小心,它的边缘有小刺,别扎到手。切好的芦荟可以放在清水里泡一会儿,去除一下黏液。
2. 把各种水果洗净,也切成小块。切草莓、葡萄这种小水果的时候,可以把草莓对半切开,葡萄去皮去籽,吃起来更方便。
3. 找个漂亮的碗,把芦荟和水果都放进去。
4. 最后倒入酸奶,拌匀,一份颜值高又好吃的水果捞就完成啦,当饭后甜点超棒!

凉拌芦荟
1. 芦荟去皮切成小块,同样切好后放清水里泡一下。
2. 秋葵洗净,放进开水里焯一下,捞出沥干水分后切成段。秋葵焯水时可以在水里加一点盐和几滴油,能保持它的翠绿颜色。焯好的秋葵过一下凉水,口感会更脆嫩。
3. 把芦荟和秋葵放进大碗里。
4. 加入酱油、醋、香油和盐,拌匀就可以上桌啦,口感清爽,营养丰富!

六、马齿苋
马齿苋富含维生素A、C、B族维生素、钙、铁和镁,含有丰富的ω-3脂肪酸和抗氧化剂。

凉拌马齿苋
1. 马齿苋洗净,焯水后捞出沥干水分。马齿苋比较嫩,焯水时间别太长,30秒到1分钟就行。
2. 把马齿苋放进大碗里。
3. 加入酱油、醋、香油、盐和蒜末,拌匀就可以开吃啦,夏天来上一盘,太爽口了!

马齿苋包子
1. 把面粉和酵母混合在一起,一点点加水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵到两倍大。判断面团发酵好没,可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞,洞不回缩就说明发酵好了。如果家里温度低,可以把面团放在温水里隔水发酵,能加快速度。
2. 马齿苋洗净焯水,捞出沥干水分后切碎。
3. 猪肉剁成肉末,加酱油、料酒和盐,拌匀腌制一会儿。
4. 把马齿苋和猪肉末混合在一起,再加点油,拌匀做成馅料。加油是为了锁住水分,让馅料吃起来更滋润。
5. 面团发酵好之后,拿到案板上揉匀,分成一个个小剂子,擀成中间厚、边缘薄的包子皮。擀皮的时候中间可以多擀几下,防止包的时候破皮。
6. 取一张包子皮,放上馅料,捏紧收口,包成包子。捏褶子的时候从一边开始,慢慢捏,新手多练几次就能掌握技巧啦。
7. 把包子放进蒸锅里,蒸15 - 20分钟,香喷喷的包子就出锅啦!蒸好后别着急开盖,焖3 - 5分钟,这样包子不会回缩,表皮更光滑。

七、桑叶
桑叶富含维生素A、C、B族维生素、钙、铁和锌,含有丰富的黄酮类化合物和植物甾醇。

神仙豆腐
1. 桑叶洗净晾干。
2. 把桑叶放进锅里,加适量的水,大火煮开。水的量大概是桑叶的3 - 4倍,具体可以根据桑叶多少调整。
3. 加入一点碱水,搅拌均匀。碱水不要加太多,不然做出来的豆腐会有苦味。
4. 继续煮,直到桑叶完全溶解,锅里的液体变成绿色。这个过程可能需要10 - 15分钟,期间要不停搅拌。
5. 把煮好的液体倒进模具里,等它冷却凝固,神仙豆腐就做好啦,可以加点糖水、蜂蜜,口感嫩滑,超特别!如果想让豆腐凝固得更快,可以把模具放进冰箱冷藏。

桑叶炒鸡蛋
1. 桑叶洗净切碎。
2. 鸡蛋打进碗里,加入桑叶碎和一点盐,打散拌匀。打鸡蛋的时候可以多打一会儿,让蛋液更蓬松,炒出来的鸡蛋更嫩。
3. 热锅凉油,把蛋液倒进去。油可以稍微多放一点,这样鸡蛋不容易粘锅。
4. 炒熟炒凝固就可以出锅啦,桑叶的清香和鸡蛋的香融合在一起,好吃又新奇!炒的时候用中小火,防止鸡蛋炒老。


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只看该作者 1 发表于: 05-15
上文分享了7种具有“消炎去火”功效的蔬菜以及它们的推荐吃法,这些蔬菜不仅营养丰富,还能帮助我们增强免疫力,减少生病。接下来,我将继续详细聊聊这7种蔬菜的其他营养价值以及它们为何特别适合在春天食用,同时再推荐一些新的吃法,让我们在享受美食的同时,也能保持健康。

一、大蒜

其他营养价值:
- 大蒜中的大蒜素具有强大的抗氧化作用,能够抵抗自由基的损害,保护细胞免受损伤。
- 大蒜还含有丰富的微量元素,如锌、硒等,这些元素对于维持人体正常的免疫功能至关重要。

新吃法推荐:
- 大蒜烤鸡翅:将鸡翅与切碎的大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒等调料混合,腌制后烤至金黄,大蒜的香气与鸡翅的鲜美完美融合。

二、洋葱

其他营养价值:
- 洋葱中的槲皮素是一种天然的抗氧化剂,能够降低心血管疾病的风险。
- 洋葱还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善便秘。

新吃法推荐:
- 洋葱炖牛肉:将牛肉与洋葱、土豆、胡萝卜等食材一起炖煮,洋葱的甜味与牛肉的鲜美相得益彰,是一道营养丰富的家常菜。

三、折耳根(鱼腥草)

其他营养价值:
- 折耳根具有清热解毒、利尿消肿的功效,对于春季容易出现的上火、喉咙痛等症状有很好的缓解作用。
- 它还含有丰富的挥发油,能够增进食欲,促进消化。

新吃法推荐:
- 折耳根炖猪肺:将猪肺与折耳根、姜片、料酒等食材一起炖煮,具有润肺止咳、清热解毒的功效。

四、蒲公英

其他营养价值:
- 蒲公英富含维生素K,有助于骨骼健康。
- 它还含有丰富的叶酸,对于孕妇和胎儿的健康发育非常重要。

新吃法推荐:
- 蒲公英煎饼:将蒲公英叶洗净切碎,与面粉、鸡蛋、水等食材混合制成面糊,煎成金黄色的煎饼,既美味又健康。

五、芦荟

其他营养价值:
- 芦荟中的芦荟多糖具有增强免疫力、抗肿瘤的作用。
- 它还含有丰富的维生素E和C,能够抗氧化、延缓衰老。

新吃法推荐:
- 芦荟果汁:将芦荟去皮切块,与喜欢的水果(如苹果、橙子等)一起放入榨汁机中榨汁,加入适量的蜂蜜调味,既清爽又解渴。

六、马齿苋

其他营养价值:
- 马齿苋含有丰富的ω-3脂肪酸,对心血管健康有益。
- 它还含有丰富的维生素A和C,有助于保护视力、增强免疫力。

新吃法推荐:
- 马齿苋粥:将马齿苋洗净切碎,与大米一起煮成粥,加入适量的盐和香油调味,既营养又易消化。

七、桑叶

其他营养价值:
- 桑叶含有丰富的黄酮类化合物,具有降血糖、降血脂的作用。
- 它还含有多种氨基酸和矿物质,有助于补充人体所需的营养。

新吃法推荐:
- 桑叶茶:将桑叶洗净晾干,用开水冲泡成茶饮用,具有清热明目、降血压的功效。也可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或枸杞调味。

这些蔬菜不仅美味可口,而且营养丰富,特别适合在春天食用。它们能够帮助我们增强免疫力、减少生病,让我们在享受美食的同时,也能保持健康。
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我不喜欢说话却每天说最多的话,我不喜欢笑却总笑个不停,身边的每个人都说我的生活好快乐,于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默,为什么在人群中看到个相似的背影就难过,看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话,看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
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我不喜欢说话却每天说最多的话,我不喜欢笑却总笑个不停,身边的每个人都说我的生活好快乐,于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默,为什么在人群中看到个相似的背影就难过,看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话,看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
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