这些粽子的做法提供了多种风味和食材搭配，适合不同口味和需求的人群。下面是对这些粽子做法的点评：
1. 蛋黄肉粽：这是一种经典的咸香口味粽子，五花肉的腌制和糯米的卤汁拌合是关键步骤，能够确保粽子的味道浓郁。烤制咸蛋黄增加了粽子的口感层次，而长时间的水煮和焖制则让粽子更加软糯入味。
2. 潮汕肉粽：潮汕肉粽的特色在于其丰富的配料和独特的调味方式。五花肉、菜補、香菇和虾米的组合，使得粽子味道鲜美，香气扑鼻。使用高压锅煮制可以缩短烹饪时间，同时保持粽子的风味。
3. 蜜枣粽：蜜枣粽是一种传统的甜粽，简单的做法和材料使得粽子保留了糯米和蜜枣的原始风味。长时间的煮制和焖制让糯米更加软糯，蜜枣的甜味渗透到糯米中，是一款老少皆宜的甜品粽子。
4. 碱水粽：碱水粽以其独特的黄色糯米和碱水味而闻名。加入食用碱不仅改变了糯米的颜色，也赋予了粽子独特的风味。压力锅的使用使得粽子更加容易煮熟，节省了烹饪时间。
5. 芋泥乳酪粽：这是一种创新的粽子做法，结合了传统的粽子和现代的甜品元素。芋泥和乳酪的加入为粽子增添了新的风味和口感，紫米的选用则为粽子增添了营养价值和色彩。
总的来说，这些粽子的做法各具特色，既有传统的风味，也有创新的尝试。无论是咸粽还是甜粽，都可以通过精心的准备和烹饪，制作出美味可口的粽子。
