凉拌豆腐皮
食材
- 豆腐皮2张
- 胡萝卜半根
- 洋葱半个
- 火腿肠1根
- 香菜2根
灵魂料汁
- 蒜末2勺
- 生抽3勺
- 香醋2勺
- 辣椒油1勺
- 白糖半勺
- 香油几滴
步骤
1. 豆腐皮卷成卷切细丝，开水里焯1分钟捞出来过凉水。
2. 胡萝卜切火柴棍细丝，洋葱切细条泡冰水去辣，火腿肠切丝备用。
3. 所有食材倒进大盆，浇上料汁疯狂搅拌，撒把花生碎更香。
点评
豆腐皮可是植物蛋白大户，配上脆生生的蔬菜丝，酸辣开胃还顶饱，拌一盆放冰箱随吃随取，配粥下面条都绝了。
凉拌芹菜豆皮花生米
食材
- 芹菜1把
- 豆皮2张
- 生花生米1小碗
- 胡萝卜半根
秘制料汁
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 盐糖少许
步骤
1. 花生米冷水下锅，加八角香叶煮15分钟，捞出来趁热拌点盐。
2. 芹菜撕掉老筋斜切段，和豆皮一起焯水30秒，立马过凉保持翠绿。
3. 所有食材装盘，淋上稀释好的麻酱汁，撒白芝麻点缀。
点评
软糯豆皮配上粉糯花生，钙含量直接爆表！家里老人孩子多吃特别好，关键嚼着还解压。
凉拌青萝卜丝
食材
- 青萝卜1根
- 小米辣2个
快手料汁
- 白醋3勺
- 蜂蜜1勺
- 盐半勺
- 芥末油几滴（没有可不放）
步骤
1. 青萝卜切薄片再改刀成细丝，加1勺盐杀水10分钟，挤干水分超重要！
2. 小米辣切圈，和料汁一起倒进萝卜丝里抓匀。
3. 冷藏半小时再吃，爽脆度提升3个level。
点评
这菜堪称“肠道清洁工”，青萝卜特有的辛辣味拌完变得清甜，加点芥末油直冲天灵盖，吃一口立马神清气爽！
凉拌黄瓜木耳腐竹
食材
- 黄瓜1根
- 木耳1把
- 腐竹3根
- 炸花生米1小把
万能料汁
- 蒜末
- 小米辣
- 生抽3勺
- 蚝油1勺
- 香醋2勺
- 花椒油半勺
步骤
1. 木耳腐竹提前泡发，腐竹切段焯水1分钟，木耳煮3分钟。
2. 黄瓜拍碎切块，加半勺盐腌5分钟倒掉水。
3. 所有食材混合，浇热油激香蒜末辣椒，拌匀撒花生米。
点评
木耳腐竹都是吸脂高手，黄瓜自带清新buff，这组合拌鞋垫都好吃！减脂期馋重口味的姐妹闭眼冲！
丝瓜炒口蘑
食材
- 丝瓜1根
- 口蘑8个
- 蒜末适量
调味
- 盐半勺
- 白胡椒粉少许
- 水淀粉2勺
步骤
1. 丝瓜去皮切滚刀块，泡盐水防黑，口蘑切片备用。
2. 热锅喷薄油爆香蒜末，口蘑片炒软出汁水。
3. 下丝瓜大火翻炒，加盐和胡椒粉，淋水淀粉勾薄芡出锅。
点评
丝瓜软滑口蘑鲜嫩，汤汁都能拌三碗饭！关键全程只用5分钟，特别适合下班回家累成狗还想吃口热乎的~
