以下是您提到的几道菜肴的简要做法：
1. 西兰花炒虾仁
- 虾仁去除虾线后清洗干净，用白胡椒粉、料酒和食盐腌制20分钟。
- 西兰花切成小朵，清洗干净后焯水3分钟，捞出沥干。
- 蒜末爆香后，先炒虾仁至变色盛出，再炒西兰花，最后加入虾仁一起翻炒调味即可。
2. 葱香小酥肉
- 将猪肉切成条状，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
- 将腌好的肉条裹上面糊，入油锅炸至金黄酥脆。
- 锅中留少许油，下葱段爆香，再加入炸好的酥肉翻炒，调入盐、鸡精等调味。
3. 芦笋炒虾仁
- 虾仁去除虾线后清洗干净，用白胡椒粉、料酒和食盐腌制。
- 芦笋洗净切段，焯水后备用。
- 先将虾仁炒至变色盛出，再炒芦笋，最后加入虾仁一起翻炒调味。
4. 花生炖猪蹄
- 猪蹄切块焯水去血沫，花生提前泡发。
- 将猪蹄、花生、八角、桂皮等调料一同放入砂锅中，加水没过食材。
- 大火烧开后转小火慢炖至猪蹄软烂，花生熟透，最后加盐调味。
5. 咸蛋黄虾仁豆腐汤
- 咸蛋黄蒸熟后压成泥，虾仁去虾线后腌制。
- 嫩豆腐切块焯水备用。
- 锅中先炒香咸蛋黄泥，加水煮沸后加入豆腐块和虾仁。
- 煮至虾仁变色，调味后即可出锅。
6. 葱油鸡
- 整鸡清洗干净后用盐、料酒腌制。
- 将腌好的鸡放入蒸锅蒸熟。
- 蒸好的鸡切块装盘，撒上葱花、蒜末。
- 锅中热油，加入花椒、八角爆香后捞出，将热油淋在葱花上即可。
这些菜肴涵盖了海鲜、肉类和蔬菜的搭配，既有清淡的炒制菜肴，也有滋补的炖汤和蒸菜。可以根据个人口味和需求选择制作。
