四款家常菜的做法
在日常饮食中，凉拌菜和炒菜都是非常受欢迎的菜品。以下是四款家常菜的做法，简单易学，营养丰富。
1. 木耳拌黄瓜
材料：
- 干木耳15克
- 黄瓜2根
- 香菜2根
- 小葱1根
- 蒜2瓣
- 姜1克
- 盐适量
- 生抽适量
- 辣椒油适量
- 香油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
做法：
1. 干木耳用温水泡发15分钟，捞出，切小块。
2. 黄瓜拍碎，切段。
3. 香菜切段，小葱切葱花，蒜切蒜蓉，姜切姜蓉。
4. 锅中水沸后，放入木耳，煮5分钟，捞出。
5. 大碗中放入黄瓜、木耳、盐、生抽、辣椒油、香油、醋、白糖、鸡精、蒜蓉、姜蓉、香菜，拌匀，装入盘中，撒葱花。
功效：木耳拌黄瓜具有清热解毒、开胃健脾的功效，适合夏季食用。
2. 芹菜炒肉
材料：
- 芹菜200克
- 猪肉100克
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 盐适量
做法：
1. 猪肉切片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入芹菜段，继续翻炒，加入生抽和盐调味。
5. 炒至芹菜断生即可出锅。
功效：芹菜炒肉富含膳食纤维和蛋白质，有助于促进消化和增强免疫力。
3. 蚕豆炒鸡蛋
材料：
- 蚕豆200克
- 鸡蛋3个
- 蒜末适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 蚕豆洗净，焯水后捞出沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散备用。
3. 锅中加油烧热，加入蒜末炒香。
4. 加入蚕豆翻炒均匀，再倒入鸡蛋液。
5. 快速翻炒至鸡蛋凝固，加入适量盐调味即可出锅。
功效：蚕豆炒鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力。
4. 冬瓜炒虾仁
材料：
- 冬瓜300克
- 虾仁100克
- 豌豆适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 水淀粉适量
- 香油适量
做法：
1. 将虾仁上浆，用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）。
2. 冬瓜开水煮软，盛出备用。
3. 锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。
4. 待虾即将炒熟时，加入豌豆（可不加），烹料酒。
5. 最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
功效：冬瓜炒虾仁具有清热解毒、滋阴润肺的功效，适合夏季食用。
这四款家常菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合不同季节和身体需求。希望您喜欢并尝试制作这些美味的菜肴。
