“你这脸色咋越来越红润了？”刚进社区活动室，老陈就被老朋友们围住了。老陈笑呵呵地摇了摇头，说：“我啊，这段时间就是天天吃西红柿，早上一颗，中午菜里也放，晚上还来个西红柿蛋汤。”“西红柿？那不是咱平常炒菜用的吗？你还当它宝贝了？”“嘿，你们别笑。”老陈拍了拍桌子，“我孙女在读营养学，说这东西厉害着呢，能抗氧化，还保护心血管，尤其咱这岁数的，吃点可太合适了。”“那还真得试试。”旁边的大刘听得动了心，“回头我也让老伴给我多做点。”老陈点点头，笑着说：“这年纪了，吃饭不光得吃饱，更得吃对。”其实，像老陈这样因为吃西红柿而感到身体“变轻松”的中老年人还不少。近年来，西红柿又被研究机构“翻出来”重新审视，不少研究指出它的确可能给人体带来不少好处，尤其是中老年人群。这小小一颗西红柿，常吃究竟有哪些好处？
[size=; font-size: 1.059em,1.059em]一、西红柿中的营养成分有哪些？
别看西红柿价格便宜，模样平常，其实营养结构很丰富。主要成分包括：•番茄红素：这是西红柿里最被关注的一种天然色素，也是一种强力抗氧化剂。番茄红素对清除自由基很有效，这些自由基和我们身体的老化、心血管疾病、甚至某些癌症的发生都有关系。•维生素C：帮助增强免疫力、促进铁的吸收，对皮肤和血管也有好处。•钾元素：有助于调节血压，对心脏健康很重要。尤其是中老年人，钾的摄入量和高血压控制有很大关系。•膳食纤维：西红柿里虽然水分多，但也含有一定的纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘。
•维生素A、E和叶酸：维A对视力好，维E是抗氧化小能手，叶酸对血管健康和细胞代谢都有好处。说白了，西红柿就是低热量、高营养的代表之一。[size=; font-size: 1.059em,1.059em]二、经常吃西红柿的人，或可收获4大好处
1.有助于延缓衰老，保护皮肤西红柿里的番茄红素和维生素E都是抗氧化成分，能够帮助身体清除自由基，减缓细胞老化速度。对于皮肤干燥、粗糙、有斑点的中老年人来说，经常吃西红柿，有助于皮肤状态保持得更好些。2.可能降低心血管疾病风险一些研究发现，番茄红素有助于降低“坏”胆固醇（LDL），增加“好”胆固醇（HDL），还有助于血管保持弹性。钾元素则可以帮助排出体内多余的钠，有利于控制血压。
这两点结合，对预防动脉硬化、降低中风风险是有积极意义的。3.有助于视力保护中老年人常常有眼干、视力模糊、黄斑退化的问题。西红柿中的维A成分能够帮助维持视网膜健康，对夜盲症和视力退化也有一定帮助。4.改善肠道功能水分充足、膳食纤维多，吃西红柿还能促进排便。对于便秘严重的老年人群体来说，这也是个不错的天然调理方式。[size=; font-size: 1.059em,1.059em]三、3道简单养生菜，轻松get营养
说到底，吃是日常事儿。下面这三道西红柿家常菜，做法简单，营养到位，适合中老年人经常吃。吃法一：西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量。做法：1.鸡蛋打散，热锅倒油，炒至金黄盛出。2.西红柿切块下锅炒至出汁，加入炒好的鸡蛋。3.加盐调味，再炒1分钟即可。小提示：这道菜油少、营养全，是吸收番茄红素和蛋白质的好方法。
吃法二：番茄豆腐汤（清淡又护胃）
材料：西红柿2个，内酯豆腐1盒，葱姜适量，盐少许。做法：1.西红柿切块，豆腐切片。2.锅中加水煮开，先放葱姜，再下西红柿。3.西红柿煮烂后加入豆腐，小火煮3分钟，加盐即可。小提示：适合早晚喝，肠胃不好、牙口不好的中老年人也能吃。吃法三：凉拌西红柿（简单解暑）
材料：西红柿1个，蒜末适量，酱油、香油、醋适量。做法：1.西红柿切片或块。2.蒜末加调料搅拌成汁，浇在西红柿上即可。小提示：清爽开胃，超级适合夏天没食欲时吃。但建议别天天吃，肠胃虚寒的人要适量。
[size=; font-size: 1.059em,1.059em]小结
西红柿虽小，营养不少。中老年人如果能每天适量吃点，无论是炒着吃、煮汤喝，还是炖菜、做沙拉，都有益处。关键是，坚持、不过量、合理搭配，才能把它的好处吃到肚子里。吃对食物，活得轻松，何乐而不为呢？[size=; font-size: 0.706em,0.706em]
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