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 丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》参加茶局，误入一个自己融不进去的环境，真是坐如针毡。上周末，一位茶友来分享了自己在茶局上遇到的囧事。那是一个相熟的茶掌柜组的局，出于礼貌和好奇，茶友欣然前往。本想安静品几泡好茶，和其他茶友交流些心得，没想到现场的氛围热闹过头了。泡茶、品茶的过程是随意的，但喝过茶之后，几乎每个人都在争着发表自己对茶的理解。茶友直言：“不像茶局，像个酒局，每个人都喝上头了，显得我格格不入。待了一会，实在不习惯，找了个理由先走了。” 一场茶局的氛围和风格，很大程度上是由组局者定调的。那位茶掌柜或许习惯了这样的玩法，接触的也都是这些爱评茶论茶的人，所以并没有觉得不妥。只是苦了这位茶友，与他们并非同道中人，主人家也没有给予应有的关照。既然围坐在一起喝茶，尤其是在有新朋友到场的情况下，一些基本的礼仪还是要讲究的。聊茶桌礼仪，像“倒茶只倒七分满”、“递茶不碰杯口”之类广为人知的规矩，就不多谈了。今天，想借此和茶友们聊聊，茶桌上那些看似不起眼，却会直接影响茶桌氛围和喝茶体验的细枝末节。 《2》细节一：茶具卫生要做好。请人喝茶，茶具干净是最基本的诚意。不是乍一看干净就行了，所用茶具的每一处细节都要是干净的。无论是主泡器还是其他零碎的茶具，里里外外，都不能有茶垢和水渍。茶盘上不能有碎茶渣，壶嘴里不能有茶垢，盖碗和茶杯里不能有灰尘杂质出现。 瓷制茶具更要注意，洗完之后如果没有及时擦干，杯底很容易留下一圈水痕。用不干净的茶具给人泡茶，茶还没喝到嘴里，客人的观感便大打折扣了。即便冲泡手法再娴熟、泡的茶再好，都难以消除客人心里的不适。除了提前洗净茶具外，泡茶前，最好当着客人的面，再将所有茶具都用开水烫洗一遍，既是清洁，也是温杯。客人看在眼里，也会觉得你是个讲究、有诚意的人。 《3》细节二：取茶要有讲究。取茶，是泡茶的第一步。平时取茶习惯随手一抓的茶友，在客人面前就别这么随意了。这个动作本就不够文雅。直接把手伸进茶叶罐或密封袋中抓干茶，手上的汗渍、细菌也很可能会污染干茶。 刚洗完手，湿漉漉的就去抓茶更是不妥，湿手进，干手出，手上的水都被茶叶吸走了，剩下的茶叶必然要受潮变质。既要泡茶待客，取茶也得讲究些。提前准备好干净的茶夹和茶则，用茶夹取茶，用茶则装茶。把茶则放在克秤上，也便于称重，保证茶水比的均衡。称完茶，还可以端起茶则让客人赏茶。用上工具，整个取茶、泡茶的过程，手指都可以完全不与茶叶接触，优雅又卫生。 《4》细节三：闻香要克制。温杯烫盏后，主人通常会把干茶投入还有余热的盖碗中轻摇两下，然后请在座的客人闻干茶香。作为客人，闻香时，不要将整个鼻子都埋进盖碗里。一手持碗，一手掀起盖的一角，大概在45度左右，能让香气飘出来即可。 然后微微低头，轻轻吸气，感受干茶香。千万不要因为茶香清淡而心急，不自觉地张大鼻孔凑近盖碗闻香，甚至对着碗内呼气。这口气息，会直接搅乱碗内的茶香，影响其他人的闻香体验。而且，这个行为本身也很不卫生。所以，无论作为主人还是客人，闻香时都应当保持应有的分寸和距离。 《5》细节四：品茶、谈吐要有礼貌。主人分好茶汤，到了品茶的时候，礼仪也不能少。不仅是喝茶的礼仪，更要注意与人相处的礼仪。喝茶时，要牢记一个“品”字，小口啜饮茶汤，用舌头仔细感受各中细节。若大口喝茶，一口闷下，就不是品茶了，实为牛饮。 而且，众人都在细品茶味时，你却早早放下茶杯，难免有些尴尬。一杯好茶下肚，若心情愉悦，可以真诚、简短地分享自己的感受，夸一夸主人家的泡茶手艺。有了好的反馈和互动，茶席上的氛围也会更加融洽。不过，别把众人的茶桌当做自己的秀场，急于显摆自己的学识，更不要大声喧哗、辩驳别人的观点，破坏原有的宁静氛围。急于表现，只会显得浮躁而失礼。 《6》喝茶讲究礼仪，不只是为了不出错、有面子，更是为了让茶席上的每一个人都自在舒服。多为他人考虑一分，行为举止便会自然而然地变得妥帖、周到。一场干净、行云流水的茶局，会让人如沐春风。茶有茶性，人有人性。若遇到气场不合的茶局，从容离开便是最好的选择。大千世界，总有一处安静之地供人品茶。
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