“专家A”说不要存白茶，“专家B”说每年适当存点，该听谁的？ - 〖FLY茶馆〗

z3960

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只看楼主更多操作 0 发表于: 7小时前

《1》
年前，抽空参加了茶博会。
上次参加还是在去年，时隔一年，举办茶博会的会展中心盛况不减。
穿过摆满紫砂、青瓷的茶器区，福鼎白茶的展位前已排起长队。
这次带来的共有十来款产品，其中就有来自太姥山的白茶。
茶香四溢，引得路过的人纷纷驻足。
近年来福鼎白茶产业不断发展，目前已趋近稳定。

这次参加茶博会，也是想要将白茶推上更大的舞台。
不仅能够展示产品，宣传企业，也是展示茶文化的好时机。
甚至在展会后两天，还吸引了大批市民前来“扫货”，也算是意外之喜。
白茶出圈，首先是因为茶叶本身的品质，好喝才是王道。
其次也是因为“越陈越香”的特质，能在时光的沉淀下愈发醇厚。
但存不存，是每年存一点还是一次性存？这些问题一直困扰着广大茶友们。
今天，就一次性说清该怎么去选择。

《2》
有人说：“现在买茶多方便，根本不用存。”
也有人说：“茶叶要边存边喝，自己存的才放心，外面买不到真的老白茶。”
那么到底该听谁的？其实并没有定论。
因为当你翻遍《茶经》《大观茶论》，会发现根本没有相关记载。
古人只说“茶燥宜藏”，但具体存多少，建不建议存却没有答案。
可见，最终还是要根据存茶人的需求和心意而定。
就像太姥山的茶，有人偏爱明前采摘的银针，有人独爱存了5年的老寿眉。

存不存茶，从来不是“对”与“错”的抉择，核心看适不适合。
别人说不存茶直接买省心，若是买到劣茶你就会懊恼。
别人说每年存点好，但要是你买到不合口味的茶，最后只会浪费。
所以，与其纠结“该信谁”，不如先看清自己的需求。
不妨问问自己，存茶到底是为了什么？
是图新鲜，还是图陈韵？
有精力打理存茶，还是只想简单喝茶？
想明白这些，答案自然会浮出水面。
当然，实在想不通的话也可以看看下面的建议。

《3》
新手存茶：先“懂茶”，再谈“存茶”。
因为对茶道颇有些研究，所以常有刚接触白茶的朋友来家里做客。
喝到一款顺口的白牡丹，就急着问：“这茶我能多买些存着吗？”
每次都会劝他们：“先别急着囤，先把太姥山的茶喝明白再说。”
不是不赞成存茶，也不时打击他们存茶的信心。
而是新手阶段，最该做的是“摸清自己的口味”，而非“盲目囤货”。
太姥山的白茶，品类就像山上的草木一样丰富。
很多新手刚喝到寿眉的厚重，就觉得“这是最好的茶”，一下子囤上十几斤。
结果后来喝到白毫银针的清甜，又觉得之前的茶“不够味”。
最后囤的茶只能放在角落积灰。
新手若是没试过几种茶，就贸然大量存茶，很容易“买错茶”。
而且存茶不是把茶塞进柜子就完事，
需要干燥、避光、密封，还不能有异味。

新手对存茶方法一知半解。
很容易因为温度、湿度没控制好，让茶吸潮发霉，反而糟蹋了太姥山的好原料。
更重要的是，存茶需要经济投入。
太姥山的优质春茶价格不低，仓储成本也需要投入。
新手若是为了存茶花费巨大，反而会让喝茶变成“负担”。
不如先从“少量购买”开始，尝试不同品类、不同年份的茶。
等慢慢摸清自己的口味，也学会了基本的存茶方法，
再根据经济能力适量存茶，才是更稳妥的选择。

《4》
老茶友存茶:每年存一点，是安心，也是乐趣。
和新手不同，很多喝了十年八年茶的老茶友，都有“每年存一点”的习惯。
每年春茶季，都会有人背着竹篓来太姥山，找S师傅收个五六斤茶。
一部分留着当年喝，剩下的用锡罐密封好，放在家里的茶室里。
他们总说：“存茶不是为了升值，是为了‘安心’，也是为了‘尝鲜’。”
这份“安心”，是为了避开市场上的“坑”。
现在白茶市场鱼龙混杂，不少商家把新茶做旧。
用高温烘烤让茶的颜色变深，再打上“五年老茶”的标签卖高价。
老茶友们都知道，这种做旧茶不仅没有老茶的醇厚口感，还可能因为工艺不当产生有害物质。
而自己每年存一点新茶，从采摘、制作到储存，全程都清楚。
喝这样的茶，不用担心中招，心里踏实。
看着茶在时光里一点点变化，就像看着自己种的小树慢慢长高。
那种成就感，是买现成老茶体会不到的。
而且“每年存一点”，经济压力也小，不用一次性拿出大笔钱囤茶。
每年存个五六斤，既不会影响日常开支，又能慢慢积累老茶。
当然，老茶友存茶也有“分寸”——绝不过度囤茶。
会根据自己的饮茶量、储存空间和经济能力来定。
不贪多，只存自己喜欢的、喝得起的茶。

《5》
茶圈里常说“茶无定味，适口为珍”，存茶也是如此。
不存茶的人，能喝到最新鲜的风味，满足当下的需求。
每年存一点的人，能见证茶的陈化。
二者没有高低之分，只看试试不适合。
太姥山的云雾依旧在山间流转，茶树也在默默生长。
不会因为有人想存茶就加快脚步，也不会因为有人不存茶就停止蜕变。
存茶这件事，也该像太姥山的茶一样，顺着自己的心意来。
新手不必焦虑，先安心喝茶，摸清自己的口味。
老茶友也不必贪心，根据能力适量存茶。
只要不盲目跟风，不被外界的声音左右。
无论是“现买现喝”还是“每年存一点”，都能在茶里找到属于自己的乐趣。
毕竟，喝茶的最终目的，是为了开心，存茶也该如此。