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[分享]处暑之后,喝茶注意这些转变,秋老虎再凶也不怕!

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《1》
“空山新雨后,天气晚来秋。”
正和李麻花说笑,感慨明明立秋已过,夏天的炎热却依旧肆虐。
却没料到一场秋雨一场寒,傍晚从空调房出来,居然几乎感受不到内外温度的差异了。
秋天有六个节气,分别为立秋,处暑,白露,秋分,寒露,霜降。
念过这六个节气,唯有“处暑”,格格不入,仿佛独属于夏天的节气混入秋天,而其余的节气,字字带凉,感之即秋。
也唯有处暑,是秋季开始后,对夏季最明目张胆的一次回顾。


明明已是入秋,为什么还要以“暑”字来命名?
“处暑”光从字面上解,处暑,仿佛应该是仍处在夏天的意思。
却没想到,处暑的“处”字,竟是隐蔽、躲藏的意思。
“处,去也,暑气至此而止矣。”——《月令七十二候集解》
原来,处暑一过,夏天的暑气就该渐渐消退了。
原来,立秋已过,是处暑到了。
处暑,最能反映气温由暖变凉的一个节气,在迎接秋季寒凉之前,该有什么准备?


《2》
夏天的尾巴还未过,秋天的凉风开始骚动路人脸颊的时候,最是冷热交织。
确实,暑气未消,真正的秋凉季节还没到。
白天,阳光依旧炽热——
阳台上的花瓣边缘热得打卷;行色匆匆的都市丽人,手里撑着的伞不敢放下;路边的老大爷,满头大汗,手里的蒲扇总不停歇;三五小儿,还要摸出兜里的零钱买冰棍吃。
虽已出伏,但伏热的余威尚在。
闷热,潮热,炎热,热起来,堪比盛夏。
恍然大悟,眼前是处暑,却也是属于“秋老虎”的季节。


此时,掌控中国气温的西太平洋副热带高压,南移又北驶,故而处暑的天气晴朗少云,日射强烈,气温反倒回升。
在中国,百姓贴切地称此为“秋老虎”——“大暑小暑不是暑,立秋处暑正当暑”。
“秋老虎”的气温,最高能达到33℃以上,并且持续酷热好几天。
《清嘉录》的作者顾铁卿曾说:“土俗以处暑后,天气犹暄,约再历十八日而始凉;谚云处暑十八盆,谓沐浴十八日也。”
他的意思,是指处暑后,在秋老虎的胁迫下,还得经历十八天的“流汗日”,每天以一盆水洗澡。
如今,洗澡早已不算什么大事,一盆水,又怎么消得了城市热岛效应带来的酷热?
想要消消这“秋老虎”的威力,还需要从饮食上入手。


《3》
天气依旧炎热的时候,容易上火的食品,最好还是少吃。
饮食上,要遵循养阴生津的原则。
如何游刃有余地应对处暑的余热,家家户户都有各自的秘方。
家人不知道从哪年起,到这“秋老虎”的季节,必然要鼓捣一煲冬瓜老鸭汤。
鸭肉性凉,可补虚劳;冬瓜清心安神,味甘性凉,同样是清热解暑的佳品,处暑煲汤最是合适。
一锅清汤,新鲜的食材总是最好的。
煲汤,其实并不需要太多花哨的技巧,冬瓜切块,老鸭的处理随心所欲,再捎上一些微白的薏米,一同放入砂锅内,开始文火慢炖。


此时,最需要的是耐心。
感受锅内咕噜噜的细微声响,微微的肉香开始溢出,却还得保持平静,等到汤色渐渐染上微黄的颜色,满室飘出老鸭的肉香,便可以关火盛汤。
微甜的汤,浸满了鸭肉滋味的冬瓜,一抿则化,薏米保持着软糯的脾性,为这一锅肉软瓜绵的汤,带去微微弹牙的新鲜感受。
喝着老鸭汤,才能明白“处暑无三日,新凉值万金”的悠哉清闲。
老鸭汤喝罢,味蕾开始渴望一种事物——茶。
即使是最清甜的汤,也依旧带有肉的余腻,这时转移阵地,从餐桌挪到茶桌,开始新一轮的热气满溢。
沸水初开,是喝茶的好时候。


《4》
适合处暑的茶,远比挑选适合盛夏的茶,更加自由。
绿茶爱好者,开始吨吨喝绿茶;白茶爱好者,新白茶千姿百态,任君挑选。
这两种茶,性清凉,而滋味清润风雅。
其中,绿茶属于不发酵茶,通过茶青、揉捻和干燥、高温杀青过后,绿茶茶性定下了清凉的基调,内在的氧化酶基本消失殆尽。
绿茶口感清凉,入口微涩,香气淡雅,甜和而清,是解“秋老虎”燥意的好手。
而白茶的制作工艺极其简单,萎凋、烘干,茶叶中的内物质保留得更加完整。
它的茶氨酸的含量在六大茶类中属于首端,内物质极其丰厚,茶性清凉,拥有绝佳的清热降火功效。
在家人的眼中,白茶要比绿茶更加亲切,于是,一碗鸭汤后解腻的清茶,需要白牡丹坐镇。


白茶中的白牡丹,一芽一、二叶,饱满芽头被叶片托着,欲张不张,恰似一朵小小的绿花,形似牡丹,颜色绒绿带白。
光是望着白牡丹的干茶,都能感受到它的清雅。
沸水冲泡,更能体会它的清雅茶汤。多了一两叶片,白牡丹比白毫银针更多三分滋味,花香更迭,却比春寿眉的淳和滋味更加收敛,毫香馥郁。
用白茶清爽甘润的滋味,中和鸭汤带来的几分腻味,正好。
挚爱白茶的鲜爽气息,科学解释,这滋味来自茶叶中的茶氨酸。
是丰富的茶氨酸,给味蕾带来鲜爽的体验,故而才有这茶汤清润,鲜甜却不腻人,茶叶的清香多变而馥郁。
白牡丹的种种滋味香气,都在褪去体内的火气,让燥热的心渐渐平静。
在“秋老虎”的眼皮底下,清凉一杯好茶,谁能抗拒?


《5》
处暑,却也不单单只剩下炎热。
傍晚之后,秋意渐浓。
处暑过,暑气止,云彩变得疏散,有了些天高云淡的自如,夏天浓云滚滚的天象,逐渐消失,故而民间有“七月八月看巧云”的说法,“出游迎秋”。
一些地方,还有放河灯和祭祖的习俗,这是节气延伸的习惯。
当然,跟着节气传播的,还有三候的说法。
属于处暑的三候,一候鹰乃祭鸟,二候天地始肃,三候禾乃登。
前两候,都饱含着秋季的肃杀之情。
秋令属金,五行为义,金气肃杀,老鹰也感受到肃杀之气,开始捕杀鸟类,而天地之间的万物开始凋零,正是“无边落木萧萧下,不尽长江滚滚来”。
“处暑一声雷,秋里大雨来。”
伴随着肃杀的秋意,天气渐凉。
北方冷空气开始影响内地,大气干燥,带来大风,而大气中若刚好碰上暖湿气流输送,则会带来秋雨。
风雨会带来明显的降温,同时,处暑的昼夜温差加大,然而秋雨过后,又是艳阳当空。


如此频繁的冷热变化,人的身体一时之间难以适应,一不小心就容易引发呼吸道感染、肠胃炎、感冒等流行疾病,正是“多事之秋”。
为抵御这种天气的转变,一杯茶,同样有卓绝的功效。
全发酵的红茶,茶性温和,它的茶多酚含量少,故而养胃功能极佳,淳和回甘淡雅甘润,是补充身体元气的上选。
而老白茶更是温养,随着时间陈化而出的络合物,遮掩茶叶中苦涩的茶多酚和咖啡碱,汤水更多甜润,新生的黄酮类物质,为身体带去了极好的养生功效。
它有着三抗三降的效果,抗氧化,甚至对肝则有独特的修复效果。
为了不受“多事之秋”的烦恼,这个季节,村姑陈常常茶不离手。
二候之后,三候“禾乃登”,带了些秋天的喜悦。
黍、稷、稻、粱等粮食开始成熟,秋天,该是收获的季节呐!
农民辛苦劳作了一年,终于可以在秋天得到应有的收获,果实累累,稻谷含金,茶山上的茶树,步入了秋茶季的采摘季节。
滋味独特成熟的秋茶,也可以开始翘首期盼,静候佳音。


《6》
驱走暑热的,是一场骤雨。
但这雨转瞬即逝,阳光又露出笑脸,掩饰秋天的到来。
处暑,秋天的步伐更近。
节气与时间是最温和的推手,眼下,秋天的寒凉还有十几天才会真正到来。
也正好是处暑,才能稍稍享受等待秋日的快乐。
送夏迎秋,该做好万全的准备。
支使李麻花去买食材煲汤,这头也要去茶室取出新茶,挑选最合适的白牡丹。
这样的时光不常有,等秋天,等清汤,等好茶。
留客秋茶苦,醺人社酒浑。
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我不喜欢说话却每天说最多的话,我不喜欢笑却总笑个不停,身边的每个人都说我的生活好快乐,于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默,为什么在人群中看到个相似的背影就难过,看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话,看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
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只看该作者 1 发表于: 08-25
大家好我是花开富贵,每天给大家带来最新动态 ,内容随缘更,每篇都掏干货;如果你觉得这些信息对生活有用,就点个关注~

处暑一过,天气的变化肉眼可见。白天还有些许余热,早晚已经明显变凉,空气湿度快速下降,秋燥正式登场。很多人夏天习惯喝的凉茶、浓茶,继续照喝不误,越喝越口干、喉咙干,还容易肠胃不舒服、睡眠变差。

喝茶讲究顺时而饮,不同节气要换不同的茶饮。夏季主打清热解暑,秋季核心是润燥、护脾、温和养身。处暑到秋分这段夏秋交替期,茶喝不对,不仅不养生,还会加重身体不适。今天就跟大家说清楚,入秋后必须少喝的几种茶,以及适配秋季、老少皆宜的替换茶饮,安稳度过整个秋天。

首先说重点:处暑之后,3类茶尽量少喝、最好停掉,多数人身体已经扛不住了。

第一类:各类寒性绿茶、冰镇凉茶

夏天天气闷热,大家都爱喝绿茶、蒲公英茶、苦丁茶,清热降火、消暑解渴,喝着特别舒服。但处暑之后昼夜温差变大,人体阳气开始收敛,脾胃功能也随之减弱。

绿茶属于不发酵寒性茶,冰镇凉茶、各类清热凉性花草茶更是寒气偏重。秋天本就脾胃偏虚,长期喝寒凉茶饮,会直接损伤脾胃阳气。最直观的感受就是:喝完容易腹胀、拉肚子、手脚冰凉,本来干燥的喉咙越喝越干,出现越喝越燥的反效果。

尤其是体质虚寒、平时肠胃弱、容易宫寒的人群,入秋一定要戒掉这类凉茶,别再靠凉茶降火,只会越养越虚。

第二类:刚出炉的新生茶、火气重的新茶

很多茶友喜欢追新茶,觉得新茶鲜香度最高、口感最好。但刚炒制完成的新生普、新岩茶,自带火气,茶性燥热刺激。

秋季主燥,本身就容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、皮肤起皮、心烦上火等秋燥症状。再喝燥热的新生茶,相当于火上浇油,会加重体内燥热,导致秋燥反应翻倍,严重的还会引发口腔溃疡、便秘长痘。

这类新茶建议静置存放半个月到一个月,散去火气之后再喝,更贴合秋季体质。

第三类:高浓度浓茶、隔夜茶

不管什么季节,浓茶都不适合长期饮用,秋天更是大忌。浓茶咖啡因、茶多酚含量极高,刺激性很强。

处暑后人容易秋乏,很多人靠浓茶提神。短期确实管用,但长期喝浓茶,会刺激肠胃黏膜,影响钙质吸收,最明显的影响就是失眠、心慌、口干舌燥。秋天讲究养阴润燥,浓茶耗气伤津,会加剧身体干燥疲惫。

除此之外,隔夜茶细菌滋生、营养流失,性质寒凉,入秋后坚决不要喝,避免引发肠胃不适。

戒掉以上三类茶,不用盲目跟风换贵茶,换成4种温和润燥茶,顺应秋季节气,健脾润燥、舒缓秋乏,整个人清爽一整秋。

第一种:乌龙茶(秋茶首选,不寒不燥)

乌龙茶是半发酵茶,茶性平和居中,不寒不热,是夏秋交替最适配的茶饮,没有之一。

它既有绿茶的清香,能清除处暑残留的暑气,又有轻微发酵的温润质感,不会刺激脾胃。日常喝清香型铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛都很合适,能生津润燥、缓解秋燥口干,还能消食解腻,改善秋天积食、胃口差的问题。

不管是上班族、中老年人,还是普通体质,都可以日常饮用,适配度极高。

第二种:老白茶(温润养脾,老少通用)

新白茶偏凉,不适合秋天长期喝,但存放三年以上的老白茶,茶性由凉转温,温润柔和,养生效果极佳。

老白茶刺激性极低,煮饮口感醇厚顺滑,能够滋阴润燥、温和养胃、舒缓秋乏。秋天早晚微凉,煮一壶老白茶,既能缓解喉咙干涩、鼻腔干燥,又不会损伤脾胃。老人、小孩、脾胃虚弱的人都能适量饮用,是秋季性价比最高的养生茶。

第三种:温和熟普(祛湿暖胃,改善体虚)

经历整个夏天,很多人长期吹空调、吃冷饮,体内堆积了大量湿气寒气。秋天容易出现身体沉重、疲惫乏力、大便黏腻的情况。

熟普经过渥堆发酵,茶性温和醇厚,最大的作用就是健脾祛湿、暖胃消食。处暑之后常喝熟普,能慢慢排出夏季堆积的寒湿,调理脾胃功能,改善秋乏体虚,而且完全不会加重秋燥,秋冬喝尤为合适。

第四种:秋款养生花草茶(针对性润燥)

不爱喝茶叶的朋友,可以选择温和的应季花草茶,针对性缓解秋燥,比喝白开水更养人。

最简单实用的搭配:桂花陈皮茶、雪梨百合茶。桂花温润理气、舒缓秋燥烦闷;陈皮健脾养胃、化痰理气;雪梨百合生津润肺,专门改善秋天喉咙干痒、干咳、皮肤干燥的问题。食材温和无刺激,男女通用,坚持喝气色都会变好。

最后分享几个秋季喝茶的核心小规矩,简单好记、少走弯路。

1、秋茶宜温不宜凉,所有茶饮尽量趁热温饮,杜绝冰镇;

2、宜淡不宜浓,秋季养生以温润舒缓为主,淡茶养生、浓茶伤身;

3、顺应早晚温差,白天余热未消可少量喝清淡茶饮,早晚偏凉优先老白茶、熟普等温性茶;

4、睡前一小时不喝茶,避免咖啡因影响睡眠,加重秋乏。

喝茶养生,从来不是越贵越好、越浓越好,顺时而饮、贴合体质,才是最有效的养生。处暑过后及时调整喝茶习惯,戒掉寒凉浓茶,坚持温和润燥的茶饮,轻松安稳度过秋天。

话题讨论:入秋之后你经常喝什么茶?有没有被秋燥口干、秋乏困扰?欢迎在评论区交流分享你的养生小习惯!
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不错,了解了
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