夏日炎炎，没有胃口吃饭的时候总是想起来做这个青瓜虾仁蛋羹，有营养又下饭。
材料：鸡蛋两只，青瓜一根、鲜虾，史云生清鸡汤一小盒或鸡汤粒一粒（没有也可用鸡粉代替）
做法：１.先蒸蛋：鸡蛋打散，加水（蛋和水的比例约１：１.５），加盐调味后放入深碗中蒸 熟。
2.青瓜切粒，虾去壳
3.蛋蒸好后取出，起锅把青瓜和虾仁放入炒至５成熟，倒入清鸡汤或者鸡汤粒和水，水没过青瓜即可
4.等汤煮开后，熄火把青瓜虾仁上汤淋入已蒸好的蛋羹上
这我夏天最喜欢的一道菜了，蔬菜、海鲜和蛋全在一个菜里了，富有营养又简单易做。由于有上汤的渗入，蛋羹立刻变得很鲜美，再没胃口的时候都能把整盘菜吃完。
