这些天大鱼大肉吃的太多，太腻了，天气又热，来点清淡的，虽然要吃清淡的，那也要美味营养喔，听起来好像有点贪心？！于是我这道独创的——观音豆腐就面世喽
材料：
铁观音 冻豆腐 黑木耳 青豆（毛豆）枸杞 姜丝
冻豆腐的做法：
豆腐要用北豆腐,就是比较硬的那种,洗干净后切方块然后放盐水里泡半个小时后把水控干再放进冷冻里冻两天就可以吃了,这样做出来的冻豆腐禁炖,不会发散,吃在嘴里有点Q,还有就是入锅前要把化冻的豆腐里的水挤出来，这样处理后的豆腐象海绵一样，可以吸收很多汤汁，吃起来更够味儿！
做法：
1.把冻豆腐里的水挤干，放入七成热的油锅里炸成金黄色捞出备用。（这个就是油豆腐了，吃火锅也很好吃的）
2.沸水冲泡铁观音茶，多泡点茶水，这个茶有很特别的清香，为了保持香气，用于烹调的时候不要用太多味道浓重的配料跟调料
3.锅内留底油爆香姜丝，然后倒入过滤好的茶水，加盐少许，一点点白糖提鲜，一点点生抽增色，不要放任何其他调料，否则就抢了茶的香气，也不要放鸡精喔，然后放豆腐、木耳、青豆、枸杞进去炖，等豆腐吸收了茶水变得饱满的时候大火收汁，如果汁太多可以勾点薄芡装盘——开吃！
我孩子说这个菜很好吃，豆腐里有观音茶的香气！
