[活动]【美食天下】：片鸡粉

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2009-08-05

□原料
　　精制米粉150克，熟鸡肉片25克。
　　□调料
　　煳辣椒、胡椒粉、猪油、盐、葱花、三鲜汤等适量。
　　□制作方法
　　煮。米粉放入沸水锅中烫透，捞入面碗内，舀入烧开的三鲜汤，将切好的鸡肉片放在粉上，放入煳辣椒、胡椒粉、盐、葱花即可。
　　□风味特色
　　爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃” 称号。
　　□技术要领
　　烫米粉的时间不能过长，但要烫透。