[活动]【美食天下】：南瓜香米饭

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2009-08-11

　　□原料
　　香米400克、老南瓜(小的)1个、火腿150克、香菇50克、青豆50克。
　　□调料
　　猪油50克、味精、盐、水等适量。
　　□制作方法
　　炒、蒸。将香米淘洗干净，锅中烧猪油放入香米炒干水汽，并炒香。南瓜从侧面挖洞去瓤去籽掏空。将炒过的香米装入南瓜中，再放火腿、香菇、味精、盐、青豆、水，上笼用旺火蒸30分钟至熟即成。
　　□风味特色
　　瓜味突出，米饭香醇。
　　□技术要领
　　香米入南瓜后放水要适量，米要炒干炒香，南瓜的形状要好。