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□原料
糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸 花生米10克。
□调料
红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。
□制作方法
蒸。先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅 加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝 待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟，舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀，撒上脆哨、蛋皮 丝、花生米、葱花即成。
□风味特色
软糯香辣，油而不腻。为贵阳风味小吃。
□技术要领
糯米饭要稍硬，不能蒸得过软。 
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