-
UID:11674
-
- 注册时间2007-02-15
- 最后登录2011-07-21
- 在线时间2779小时
-
- 发帖45287
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 飞翔币970
- 威望3464
- 飞扬币8886
- 信誉值155
-
访问TA的空间加好友用道具
- 发帖
- 45287
- 飞翔币
- 970
- 威望
- 3464
- 飞扬币
- 8886
- 信誉值
- 155
|
□皮料 澄粉250克,猪油、可可粉等适量。 □馅料 香芋250克,白糖、核桃仁、芝麻等适量。 □制作方法 蒸。将澄粉放盆内,倒入开水并用面捧搅匀, 稍凉后加猪油擦匀制成澄粉面团。芋头去皮煮熟压成泥,入炒锅中加白糖炒干水汽,下入猪油炒 至“翻沙”起锅,同时将桃仁、芝麻烤香压碎,拌入炒好的芋泥中和成馅心。将皮料下10个面剂包 入馅心,用花钳子捏成梅花形放入盘中,将少量面团加入可可粉,揉匀成咖啡色,在盘子里做成 梅花的枝干形。最后入笼蒸3分钟即成。 □风味特色 形如梅花,晶莹透明,甜香软滑。 □技术要领 造型要美观,芋泥要炒翻沙。
|