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□皮料 精制玉米粉100克,玉米面100克,白糖、黄 油等适量。 □馅料 洗沙馅50克。 □制作方法 炸。先将玉米粉、玉米面加糖、黄油、水拌 合后揉匀揉透,搓条下剂,包入洗沙馅压扁,再擀成薄饼,锅中烧色拉油至5、6成热,下入玉米 饼坯,炸呈金黄色饼皮鼓起后即成。 □风味特色 色泽金黄,皮薄馅甜。 □技术要领 选用袋装精制速溶玉米粉,擀饼时注意擀圆 和用力均匀,才不会露馅。
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