[活动]【美食天下】：酸菜鱼

 
材料：鳕鱼750克

调料：酸菜100克、泡姜半个、泡野山椒10支、大蒜5个、鸡蛋清2个、淀粉1大勺、料酒适量、盐适量、黑胡椒适量、食用油2大匙
 
做法：
1、鳕鱼切片后，放入蛋清、料酒、盐、黑胡椒和淀粉拌匀，腌制20分钟；大蒜切半、酸菜切成小块；泡姜切片备用。
2、锅里放油，将腌制好的鱼片放入油中跑一下（行话是滑油），待鱼片稍硬、淀粉裹紧后起锅沥油备用。
3、锅里流底油，放入酸菜、泡姜、野山椒和大蒜炒香，然后掺适量水，水要没过鱼肉的量哈。
4、最后下入鱼片，煮熟后起锅，搞定！  

看着就香的

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