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[转帖]高汤的做法-------适合各种煲类

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liuzhl717
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只看楼主 更多操作 0 发表于: 2009-11-19
主料；母鸡一只，鸭子一只，猪骨头2--3斤｛筒子骨｝，鲫鱼3条。         做法；将凉水浸泡原料洗净，使营养成分疑固。加入姜葱料酒，胡椒颗粒，一次性掺满水，如果水煮干了，只能加开水，炖开后要将表面的泡沫舀干净，大火烧开，小火慢炖，直到汤变得浓稠。｛鲫鱼要用纱布袋装好，方便取出鱼刺｝          使用高汤时可加入生姜末， 大蒜末， 盐， 味精， 鸡精， 胡椒粉，等调味品，调好味再加其它母料，        配料可以加，枸杞，枣，香菇，参片等等，依各人口味而来。
 
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生命在于运动，知识在于积累！
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鼎元
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只看该作者 1 发表于: 2009-11-19
这么多配料应该很好喝！
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哈哈笑儿
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只看该作者 2 发表于: 2009-11-19
学习大厨做法
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hongmei
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只看该作者 3 发表于: 2009-11-19
味道一定会不错
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三两木
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只看该作者 4 发表于: 2009-11-19
做这高汤挺麻烦的，我还是加块鸡精算了。
强奸易挡，意淫难防
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dongdong1122
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只看该作者 5 发表于: 2009-11-19
谢谢!学习了.
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