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我的一位不招人待见的老师曾经说过，真正的中国人的吃食不是“满汉全席”，而是“咸菜”。这种情况在我们的陇东高原，就是活生生的现实。
当然老师说的“咸菜”，只是平民饭食的一种形象称呼而已，并非仅仅指的是咸菜一类。
我们陇东高原的老百姓喜欢吃的饭食很多，请允许我给大家略道一二。
最有名的莫过于洋芋糊糊面了，舀上一大碗，吃下肚去，真舒服！曾见有老乡一顿吃好几碗，呼噜呼噜几下完事了，一抹嘴，笑得很灿烂。做法很简单，刮几个洋芋，切成块或丁，用葱花炒，加适量水，烧开，待洋芋熟，下面，可以是宽片、菱形、三角，均可，煮熟即可食用。再调上本地特有的调料——熟油辣子，味道美极了！
其二，就是玉米糊汤。是用玉米珍子放上洋芋块或丁，加水，熬制而成的。这是我们冬天暖身子的好饭食。放学回来，冷得发抖，围着被子，羊皮袄子上的羊毛都进了饭碗，顾不得，端起烫烫的饭碗，金黄的玉米糊汤，正向自己微笑呢，扒一口入嘴，烫由嘴入喉，一直烫到胃里。母亲会说，娃，甭急，锅里多着哩，看烫着了！这金黄的饭食就是母亲生我的那年吃的饭食，配一点菜，就是咸菜，味道好极了，简直是绝配！
其三，洋芋卜拉。陇东名吃，做法简单。把洋芋切成条，糊之以面粉，或叫拌之以面粉。蒸熟即可食用。调一筷子熟油辣子，那焦香，那辣，那面，没说的。
其四，熟油辣子夹馍。上工回来，抓一个蒸馍，冷的，掰开馍，在截面上抹点熟油辣子，撒点盐，美味，估计皇帝也没吃过吧。如今，有发展，青辣子水水夹馍，也味美，是酒席上主人必向店家叮嘱的一道菜，没有它，最后的饭就没吃头了，食欲大减。有一年到青岛的崂山，我们要青辣子水水，引来了一群服务生的围观呢！感觉到不可思议，辣！
最后说说熟油辣子。不是饭，但每餐必有。就是把红辣子晒干，碾成细末，把油烧红，泼辣子末，即成。无论何菜，何饭，必有它。它实际上是一味重要的调料，吃过牛肉面的人，一定不陌生，没有它，味道不行行。转自雨林木风
