[分享]2009圣诞私房餐——枸杞红枣羊排煲

    冬令进补应顺其自然，注意养阳，以滋补为主。根据“虚则补之，寒则温之”的原则，在冬季应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食材进行调理，以提高我们机体的耐寒能力。

    羊肉，性热、味甘，非常适合冬季食用，且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养，具有补阳、进补的多重功能，经常食用可以补充元气和体力，老少皆宜。

    羊肉的做法也多种多样，涮、烤、炸、爆、炒、炖，今天介绍给一道最为简单、营养不流失的煲汤——枸杞红枣羊排煲。

    枸杞、红枣与羊肉配伍相得益彰，很完美的结合，其营养价值不再赘述，百度上可以查到。做好的枸杞红枣羊排煲，肉质细嫩，味道鲜美，汤头营养丰富，吃肉喝汤，食补最佳选择。不啰嗦了，上做法：

材料：羊排750克  枸杞少许  红枣10粒  葱姜少许

调料：花椒、大料少许  盐1小勺

制法：

1、羊排切成小块清水洗净，枸杞、红枣提前泡水洗净，葱姜切片。

2、砂锅内入冷水，放入羊排、葱、姜、花椒、大料，大火煮沸，边煮边撇沫。

3、加入枸杞、红枣小火炖煮30分钟即可。

小提示：

1、羊排可以请摊贩帮忙切块，块小些，这样易熟。

2、水一次加足，换小火后尽量不要开盖，如需加水，应加开水。

3、羊排可蘸醋食用，去腻同时，味道更加鲜香。