放久了的开水。开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，存放过久的开水，亚硝酸盐的生成则更多。饮用这样的水后，亚硝酸盐与红蛋白结合，会影响血液的运氧功能。所以，存放在暖瓶里多日的开水、多次煮沸的残留水、放在炉灶上沸腾很久的水，其成分都已经发生变化而不能饮用了。应该喝一次烧开、不超过24小时的水。此外，瓶装、桶装的各种纯净水、矿泉水也不宜存放过久，大瓶的或桶装的纯净水、矿泉水，超过3天就不能喝了。
盐水。人在整夜睡眠中未饮滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨起床时，血液已成浓缩状态，此时如饮一定量的白开水，可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。再喝盐开水反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐开水会使血压更高，危害健康。
