在生活我们的食物中有很多都是添加辣椒的，尤其是潮湿气最为严重的南方，辣椒是饮食中必不可少的调料品，比如重庆火锅、四川麻辣烫、水煮鱼等一系列的菜肴少了辣椒就会黯然失色，甚至难以下咽，失去了本来的味道。
辣椒中有很多的好处：
1. 解热镇痛：辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4. 降脂减肥：辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病.
但是随着社会的进步，人们赚钱的方法层出不穷，造假的手法更是登峰造极，使人望之兴叹，最近出现了一种造假的辣椒粉，是用工业色素给辣椒粉上色，用玉米皮掺杂辣椒粉，用硫磺熏辣椒使其更鲜艳，检验结果显示，其含有可致癌的工业染料碱性橙Ⅱ和罗丹明B：1、碱性橙Ⅱ：一种偶氮类碱性工业染料，俗名“王金黄”、“块黄”等，它一般用于腈纶纤维的染色和织物的直接印花，也用于蚕丝、羊毛和棉纤维的染色，还用于皮革、纸张、羽毛、草、木、竹等制品的染色，过量摄取、吸入以及皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害，为致癌物。2、罗丹明B：俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料，为致癌化工原料，国家明令禁止用作食品染色。
你见过造假的辣椒粉吗？你吃过吗？这么问，你也
许会说没有、应该没有、没有吧？都不是很确定，那么咱们现在就教教您怎样分辨辣椒粉的真假，辨别真假辣椒粉分下列几种方法：
1、闻。掺假辣椒粉呈砖红色，把质量差的大辣椒研磨作优质辣椒面出售，则这种次品可见片薄色杂，掺假品略能嗅到一点或根本闻不到辣味。
2、尝。用舌舔感到牙碜，表明辣椒粉里混入了碾成碎末的红砖屑。如发现辣椒粉色泽浅，发黄，放在口中感觉黏度大，投入清水中能起糊，则是掺入了玉米粉和其他黄色谷物。
3、看。如通过仔细观察，发现辣椒粉中黄粉过多，鼻嗅有豆香味，品尝略有甜味，则是掺入了豆粉。
4、动手。放少许辣椒粉在25％的精盐水中，下面的水如染成红色，表明其中掺假。或把它倒在白纸上，用手揉搓，如留有红色，则表明掺有色素。
真正地辣椒粉制作方法：是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状．
温馨提示：辣椒虽好，应适量
参考文献： 酷浪网-生活指南
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