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[分享]培根鸡蛋卷饼的做法

 楼层直达
邯郸学步
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只看楼主 更多操作 0 发表于: 2013-04-06
卷饼饼皮的制作：200克面粉加入少许盐，冲入开水搅匀，再加入少许冷水，和成比较软的面团，冷却后放入冰箱冷藏松驰30分钟左右，取出将面团再次揉匀，搓成长条再分小剂依次擀开，两个1组，将其中一个圆片刷油后盖在另一圆片上，用擀面杖将其擀大擀圆
烙饼皮：平底煎锅内不放油加热，将1组面片平铺锅中，以中大火烙饼，饼皮鼓泡后翻个面稍烙后起锅，分开即为两张卷饼面皮，依此将所有饼皮烙好备用

平底煎锅刷层薄植物油，将鸡蛋去壳磕入锅中煎制，用锅铲将蛋黄挤破(便于后期包裹)，将鸡蛋煎至金黄焦香起锅
将长条培根裁成2-3段，下锅煎香，盛出备用

将饼皮涂抹甜面酱(或其它合乎自己口味的酱料)铺上洗净的生菜叶

将培根、煎鸡蛋依次平铺饼皮上，卷一卷用饼皮将所有材料包裹，即可食用





1、和面团时用开水烫面，烫面面团降低了筋度使得烙出的饼皮更柔软。
2、烙饼时，以中大火烙饼，时间短水分挥发少，面皮也会更柔软。
 
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任逍遥 
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只看该作者 3 发表于: 2013-04-07
看上去不错
快乐每一天
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srwam 
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只看该作者 2 发表于: 2013-04-07
学习一下
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z3960 
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只看该作者 1 发表于: 2013-04-07
来看看了
我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
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