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11种真正值得一吃的
“超级食物”
素材网络 编辑怡人
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英国《每日邮报》曾刊登美国著名营养学家大卫·格罗托用最新的科研成果向世人证实并推荐的11种真正值得一吃的“超级食物”。
受访专家：邵春海，复旦大学附属华山医院营养科副主任
一、芦笋
[attachment=502720] 叶酸丰富
芦笋中含有含菊粉，可促进大肠益生菌生长。《英国医 学杂志》刊登的一项新研究表明，一种芦笋提取物有助于防治糖尿病。芦笋是非常有营养的食物，尤其是对于孕妇特别合适，但是有痛风和泌尿结石症的人群就最好不要食用了。每天吃一次芦笋，可获得每天叶酸需要量的60%。将芦笋底端修剪一下，垂直储存于含水的容器中可保鲜。花椰菜。
抗癌能手
花椰菜中含抗癌复合物I3C。另一项为期10年的研究发现，女性多吃花椰菜可降低风湿病危险。
花椰菜的营养价值非常丰富，糖类、膳食纤维、维生素C、K、胡萝卜素、钾、钙的含量很高。
睡前嚼些花椰菜，有助防止睡眠磨牙。烹调花椰菜尽量缩短加热时间。
二、蘑菇
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含硒冠军
很多蘑菇都含有大量的抗癌矿物质———硒。研究发现，白色草菇提取物可抑制前列腺癌细胞分裂，使肿瘤变小。
蘑菇可改善便秘、促进生长发育、抗癌、预防骨质疏松、降血压。尤其适合减肥者、癌症、高血压、骨质疏松者，但如果您有痛风就最好不要多吃 了。
蘑菇不宜长时间浸泡，可以用湿布或软刷轻轻擦洗。
三、猕猴桃
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水果脑黄金
每天吃猕猴桃可防止DNA(俗称脑黄金)受损，减少癌症。更重要的是，猕猴桃还有助于修复受损DNA。猕猴桃中的多种天然物质可有效杀灭口腔癌细胞。另外，猕猴桃也是叶黄素及玉米黄质的很好来源，多吃可降低白内障和黄斑变性发病率。
猕猴桃美容养颜、抗衰老、提高免疫力、预防心血管疾病。尿频、易腹泻的人最好不要食用。
四、番石榴
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抗菌高手
番石榴可以使糖尿病危险降 低25%。它还可以大大降低坏胆固醇水平，提高好胆固醇水平，降低血压，有益心脏健康。番石榴具有出众的抗菌作用，是沙门氏菌等其它有害病菌的克星。
成熟的番石榴容易擦伤，很容易腐烂。所以采摘之后几天内必须尽快食用。
五、牛至
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抗氧化领头军
一勺牛至的抗氧化作用与一只苹果相当。牛至中的酚酸有助于防止某些癌症的形成。此外，牛至还具有 抗菌作用，可防止腹泻及腹部疼痛。
新鲜牛至可以在冰箱里储存3天。
六、核桃
[attachment=502725] 促进睡眠
核桃含有丰富的维生素E，该维生素有助于防治乳腺 癌、前列腺癌和肺癌。核桃有利于防止2型糖尿 病。另外，由于核桃含有大量的抗氧化褪黑激 素，因而，具有促进睡眠的作用。
核桃可以说是“黄金干果”，富含蛋白质、脂肪、维生素 B和E、钾、钙、镁、磷、铁、锌等营养元素。可以养胃、增强记忆力、强化骨骼、预防心脑血管与贫血病。
摇一摇核桃，如果听到咯吱响或觉得很轻，那么核桃可能已枯萎。
七、鸡蛋
[attachment=502726] 减少黄斑变性
多吃鸡蛋可使白内障减少20%，黄斑变性减少60%。鸡蛋还有很强的抗饿能力，早上吃一个可以使一天摄入的热量大大减少。
鸡蛋是非常适合婴幼儿、青少年和老年人食用的，它可以促进生长发育、增强 记忆力、保护眼睛、预防老年痴呆。但是如果您患有冠心病、高胆固醇就 要小心食用。
鸡蛋蛋白质是仅次于母乳的优质蛋白质。
八、草莓
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美容养颜
草莓可阻断体内导致炎症的多种酶的作用，从而发挥抗炎作用。草莓也有助于控制2型糖尿病。
草莓具有排毒、美容养颜、防癌、抗衰老的功效。但脾胃虚寒者还是要尽量少吃。
草莓清洗前不要去蒂，避免营养素流失。
九、无花果
[attachment=502728] 打败皮肤病
无花果中的物质与紫外线结合后，有助于防止多种皮肤病及某些淋巴瘤。无花果比其它新鲜水果或干果中含有更多的膳食纤维，3只无花果中就含有约5 ～6克膳食纤维。无花果纤维可以通过减缓食品中糖的消化和吸收，实现预防2型糖尿病的保健 功效。
干无花果放置时间过长容易产生白色“糖霜”(实际为糖分外溢)，因此，最好放进冰箱冷藏。
十、土豆
[attachment=502729] 营养丰富
土豆可降低血糖水平，防止糖尿病。土豆中的外源凝集素具有抑制肿瘤生长的作用。
土豆含有糖体抵抗力、降血压、预防心血管疾病。
在人体所需的各种营养成分中，50%都可以在土豆中找到，因此，专家建议每天至少吃一个小土豆。牛至类、膳食纤维、维生素C、凝集素、钾等成分, 可以增强人抵抗力。
