美国媒体近日报道了一项来自哈佛大学持续30多年的研究，该研究显示每天坚持吃坚果会有效地降低患癌和心血管疾病的几率，并降低死亡风险，而这个下降比例达到20%。
天天吃坚果死亡率降20%
据报道，美国哈佛大学的这项研究是迄今为止针对坚果类食物和长寿关系所进行的最大规模研究，因为这个项目持续了30年，调查人员多达11.9万名男性和女性。结果显示，每天进食坚果的人，在研究期间死亡的可能性比不进食坚果的人低了20%，同时研究表明，即便不是每天进食坚果，也同样可以降低死亡风险。
与从不进食坚果的人相比，一周进食坚果一次的人，死亡的风险降低11%，一周2至4次的低13%，一周7次或以上的低20%。
进一步调查显示，相比于从来不进食坚果的人们，每周进食坚果7次或以上的受调查人员，其由心脏病导致死亡的风险降低29%，而由癌症导致死亡的风险降低11%。
坚果营养全面好处多
来自南京市第一医院的营养师徐殿松向记者介绍道：“坚果中含有大量的碳水化合物，还有大量的脂肪和蛋白质，另外，含有维生素B和E，还有很多微量元素例如钙、铁、锌、磷等。
研究显示，与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。而很多坚果例如大杏仁和松子等富含的单不饱和脂肪酸，对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用，像坚果里含有的不饱和脂肪酸就可以起到降低血凝度软化血管的作用。
另外，坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
徐医师认为很多研究结果显示坚果确实是一种预防诸多疾病例如肿瘤的绝佳食物。他还提醒不爱吃坚果的朋友们，其实葵花油和花生油当中也含有很多坚果中含有的不饱和脂肪酸，经常吃这两种油同样也能达到和吃坚果差不多的效果。
坚果好吃但不能多吃
由于坚果中含有大量的脂肪，像花生、核桃、碧根果等脂肪和碳水化合物含量相当高，如果像有些人一吃就刹不住车了，那么就会导致脂肪摄入过量，从而引起血脂上升以及肥胖等状况。专家认为，以花生为例，一天吃30-40颗就足够了，千万不要打开了一袋花生就一次吃光。还有核桃一天吃2-4颗则为最佳。坚果类食品每天适量，没有必要过多食用。
专家提醒不能因为坚果是好的，就每天多吃，凡事都要有度。
