我国古代即有葡萄, 称为蒲桃, 为皇室果园的珍异果品。汉武帝末年, 太史公司马迁在史记大宛列传中, 第一次写下葡萄引入中国的历史。我国现在栽培的葡萄是汉武帝建元年间( 公元前152 年) , 历史上著名的大探险家张骞从西域带回来的。史记大宛列传记载: “宛左右以蒲桃为酒, 富人藏酒至万余石, 久者数十年不败”。引进葡萄的同时还招来了酿酒艺人, 我国从汉武帝时代开始有了葡萄酒。法国直到公元600 多年才出现葡萄酒, 比我国晚了700～800 年。公元一世纪前后, 葡萄与葡萄酒由埃及经希腊传入罗马, 由于罗马人对葡萄酒的爱好,很快就在意大利半岛全面推广, 随着罗马帝国版图的扩大, 逐渐移植到法兰西、西班牙及德国莱茵河流域。葡萄酒更进一步普及是公元313 年君士坦丁大帝的米兰勒令, 基督教正是被东罗马帝国成人之后。以基督最后的晚餐来说, 葡萄酒扮演着重要角色, 并随着传教士传布到世界各地, 葡萄酒确是与人类的历史同步演化, 可以说是“永远的酒”。
按酒的颜色葡萄酒可分为红葡萄酒和白葡萄酒，红葡萄皮是用果皮带色的葡萄制成, 含有果皮或果中的有色物质, 酒色深红, 鲜红, 或红宝石色。
红酒不仅好喝，而且对健康颇有益处
1 惊人的抗氧化能力
由于红酒中包含多种康养护化合物，使得红酒具备了惊人的抗氧化能力，其中原花青素、儿茶素、槲皮酮、白藜芦醇等都具有较强的抗氧化作用，抗氧化强度达维生素E 的50 倍，达维生素C 的25 倍。其中原花青素因具有抗氧化能力非常强，故能够降低紫外线的伤害，并能够防止胶原蛋白与弹力纤维受到破坏。
2 对皮肤的好处
人体自由基会产生氧化作用，使肌肤老化，表皮皱缩产生细纹。而天然的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质，强而有力的抗氧化作用，可有效抵抗自由基的伤害，防止肌肤老化，使皮肤变得更白皙、润泽而有弹性。红酒多酚还可以对抗活性氧的侵犯，维持细胞膜及皮肤构造的完整；抑制胶原蛋白分解酶及其它各类分解酶，其中较为熟悉的为儿茶素，不仅能减少紫外线所造成的伤害与发炎反应，并抑制胶原蛋白分解酶，保护胶原蛋白不受破坏。由此可知，用红酒多酚来保养肌肤实在好处多多，不但能发挥完整的抗氧化功效，还能减少黑色素的形成而达到美白的作用，同时又能强力地保护胶原蛋白与弹力纤维以维持肌肤的紧实与弹性，如此一来，肌肤自然会呈现出年轻又健康的状态了。
3 降低氧化应激反应
研究表明，氧化应激是衰老和慢性退化性疾病的主因，比如癌症、冠状动脉疾病和神经混乱疾病(如阿兹海默症与帕金森氏症)，而红酒多酚能够降低氧化应激反应，故适当饮用红酒会预防冠状动脉疾病和神经混乱疾病，降低患病风险。
4 心血管系统调节
同时红酒多酚可以增强一氧化氮的合酶，促进一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管调节器，负责扩张血管、能够降低高血压和调节内皮功能混乱。
红酒既然对我们人体有这么多的益处，所以合理饮用红酒就很重要。饮用红酒的几点建议:
1 合理选择品种
红酒的价格从每瓶20 多元至上千元均有。廉价的红酒通常是以单位面积大量采收的葡萄原料来制造, 而昂贵的红酒在选用葡萄上有着严格的要求, 这样的高价位有其价值的存在, 但是并不能认为只有高价位的葡萄酒才对健康有益, 且高价位的红酒并不是每个人都能享用的。经常适量饮用的话, 普通的红酒就足够了, 没有必要为了体面而选择昂贵的红酒。
2 适量的饮用
不管什么物质, 即使对人体非常好, 但若摄取过量对身体反而会造成不良的影响,这种物极必反的情形对红酒来说也是一样的, 因此, 适量的饮用非常重要。例如, 如果以每星期1 瓶为基准, 不要采用一天喝掉一瓶的方式, 而应将其分成几天喝完。研究者指出: 如果每天摄取相当于10～30g 酒精的红酒, 可使心脏病死亡率降低20 %～80 %。身体状况不同, 饮酒量也应不同。经常适量饮用才真正对健康有益。
3 进餐时饮用红酒
在进餐时同时饮用红酒。在进餐时同时饮用, 营养才能均衡, 这是饮用红酒的原则。空腹饮酒对身体是不利的。为了保护肝脏, 可适当多摄取一些蛋白质含量高的食物, 以减缓乙醇的吸收。
另外, 抽烟会将红酒原本保健身体的功效破坏掉, 而且也是致癌率和心血管疾病急速升高的危险因子。
