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[分享]红烧肉的家常做法

 楼层直达
爱我中华 
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只看楼主 更多操作 0 发表于: 2016-03-07


红烧肉是毛主席的最爱，也是很多老人的最爱。松松软软的口感，甜甜的，清香的，爽口的……其实，要做出美味的红烧肉并不难，下面这个红烧肉的家常做法就足以满足你的味蕾哦！
　红烧肉的原料：五花肉500克
　红烧肉的配料：葱、姜
　红烧肉的调料：冰糖20克、老抽1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、料油1小勺、油1大勺
　红烧肉的的家常做法：





1、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，葱姜改刀切小。
　　

　　2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

　　3、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，放入冰糖。

　　4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

　　5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入料酒，酱油、放入葱段和姜片翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

　　6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

　　7、转大火将汁全部收干关火即可。

　　温馨提示：
　　1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。
　　2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
　　3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

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z7979
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只看该作者 1 发表于: 2016-03-07
来看一看！！
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z7979
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只看该作者 2 发表于: 2016-03-07
五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。
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z7979
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只看该作者 3 发表于: 2016-03-07
不错欣赏了！
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srwam 
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只看该作者 4 发表于: 2016-03-07
好诱人
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srwam 
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只看该作者 5 发表于: 2016-03-07
吃多了不好
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一生何求
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只看该作者 6 发表于: 2016-03-07
Re:红烧肉的
     家常做法
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任逍遥 
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只看该作者 7 发表于: 2016-03-08
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只看该作者 8 发表于: 2016-03-08
不喜欢吃
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任逍遥 
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只看该作者 9 发表于: 2016-03-08
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引用第5楼srwam于2016-03-07 21:37发表的  :
吃多了不好

的确是这样
快乐每一天
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z3960 
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只看该作者 10 发表于: 2016-03-08
来学习

红烧肉的家常做法
我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
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jjybzxw 
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学习一下。
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