坏蛋是什么样的？这五类鸡蛋莫吃 - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2016-08-12

　　
　　
　　导读:鸡蛋是很多人每天几乎都吃的，因为鸡蛋的营养价值非常高。你知道什么样鸡蛋不能吃吗？当然你会说坏了的蛋不能吃，但是怎么样的蛋才是坏蛋呢？以下，小编就带你们一起来看看坏蛋是怎么样的！……
　　
　　

　　
　　死胎蛋：
　　
　　鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
　　
　　臭鸡蛋：
　　
　　蛋壳乌灰色，甚至蛋壳破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
　　
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　　裂纹蛋：
　　
　　鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
　　
　　散黄蛋：
　　
　　因运输等激烈震荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
　　
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　　粘壳蛋：
　　
　　这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食用。
　　
　　结语：谨记！出现以上问题的蛋不能吃！
　　
　　