外面吃饭你会用开水烫餐具吗？结果竟是 - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2016-12-29

　　
　　外出就餐餐具卫生问题很关键，一般餐厅都会提供包装好的已消毒餐具。拆开塑料膜后，你是否会习惯性地把茶水倒入碗中，清洗一遍碗筷、杯碟，再使用？
　　
　　不瞒你说，笔者也有这样的习惯，只有用热水烫了碗碟才安心……但是，你能确定这么做就可以消毒了吗?
　　
　　答案是不一定哦！
　　
　　高温的确能够杀死部分细菌，但是对于顽固细菌，必须要满足一定条件才可以……有的细菌，至少要在100摄氏度的开水，煮上10分钟，才能完全杀死！
　　
　　而如果你用的是餐厅免费提供的茶水，那么，可以告诉你的是，这些茶水通常都是温水，就算是热水也达不到100摄氏度，这温度根本无法起到杀菌消毒的作用，最多是将空气中的灰尘清除掉而已，细菌依然存在……
　　
　　原来，用开水淋烫碗筷没多大用，都只是自我安慰……
　　
　　专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是温度，另一个是时间。 引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，如果加热温度仅为56℃，即使加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
　　
　　因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。
　　
　　在外吃饭，碗筷如何消毒才靠谱呢？
　　
　　1、煮沸消毒。将洗涤洁净的餐具，置入沸水中煮沸2~5分钟消毒。
　　
　　2、使用蒸汽消毒。将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5-10分钟。
　　
　　3、消毒柜消毒。如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15-20分钟。
　　
　　如何辨别不合格的消毒餐具？
　　
　　一看：看外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。
　　
　　二闻：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。
　　
　　三摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。
　　
　　然而，要吃得放心，最行之有效的方法还是自备餐具……
　　
　　（浙江名医馆公众号，原标题《在外面吃饭的时候，你会用开水烫餐具吗？结果和你想的不一样……》。）
　　
　　