冬天煲汤食谱快看这里，简单营养又好喝 - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2017-01-11

　　
　　
　　冬瓜排骨汤
　　
　　

　　
　　功效：此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
　　
　　原料：排骨，冬瓜辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
　　
　　做法： 1、冬瓜去皮，洗净，切块。 2 猪排骨洗净，剁块。 3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。 4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
　　
　　黑豆排骨汤
　　
　　

　　
　　功效：此汤具有补肾益气的作用，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。
　　
　　原料：黑豆约300克提前用水泡发（泡6小时以上）、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。
　　
　　做法： 1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开； 2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫； 3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅； 4、煲40分钟以上，最后加盐调味即可。
　　
　　薏米排骨汤
　　
　　

　　
　　
　　
　　功效：此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效，对风湿有一定的治疗作用。薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
　　
　　原料：薏米、排骨
　　
　　辅料：姜、小葱、盐。
　　
　　做法： 1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结； 2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末； 3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时； 4、关火前5分钟放盐调味即可。
　　
　　黄豆排骨汤
　　
　　

　　
　　
　　
　　功效：此汤具有健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。
　　
　　原料：猪小排500克、黄豆适量、
　　
　　辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量。
　　
　　做法： 1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。 2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。 3、排骨飞水后捞出备用。 4、高压锅装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟以上即可。 5、最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
　　
　　花生排骨汤
　　
　　

　　
　　
　　
　　功效：此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳的作用。
　　
　　原料：排骨，花生
　　
　　辅料：盐，姜，料酒，葱花
　　
　　做法： 1、排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右。 2、花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟，起锅时候加葱花，盐，调味，即可。
　　
　　虫草花排骨汤
　　
　　

　　
　　
　　
　　功效：此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。
　　
　　原料：排骨，虫草花
　　
　　辅料：盐，水
　　
　　做法： 1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。 2、洗净高压锅，倒入排骨和虫草花。 3、加适量水，适量盐，稍遥匀。 4、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。
　　
　　萝卜排骨汤
　　
　　功效：此粥对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。
　　
　　原料：排骨，萝卜
　　
　　辅料：盐，鸡精
　　
　　做法： 1、排骨焯水，萝卜洗净切块。 2、将排骨和萝卜放入高压锅中，加入水。 3、设置时间，40分钟即可，煮好后，加入适量盐和鸡精，搅拌一下就可以出锅了。
　　
　　莲子排骨汤
　　
　　

　　
　　
　　
　　功效：此汤排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。
　　
　　原料：排骨，莲子
　　
　　辅料：生姜，盐，味精，胡椒粉。
　　
　　做法： 1、莲子用凉水泡30分钟。 2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。
　　
　　山药排骨汤
　　
　　功效：此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
　　
　　原料：山药、排骨
　　
　　辅料：葱、姜、盐、黄酒
　　
　　做法： 1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟； 2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫； 3、放姜片葱结，加黄酒，转小火； 4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火； 5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；
　　
　　小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
　　
　　莲藕排骨汤
　　
　　功效：此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。原料：排骨300克，莲藕300克辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1 小匙。
　　
　　做法： 1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。 3.生姜洗净切成两半， 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用， 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟， 6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
　　
　　