社区应用 最新帖子 精华区 社区服务 会员列表 统计排行
发帖 回复
« 返回列表
  • 270阅读
  • 10回复

[分享]央视曝光:这种菜竟致癌!很多人家里都吃

 楼层直达
jjybzxw 
级别: 终身优会
发帖
241461
飞翔币
47316
威望
39507
飞扬币
814056
信誉值
30
只看楼主 更多操作 0 发表于: 2017-03-10
　　
　　
　　央视曝光：这种菜竟致癌！
　　
　　春天到了，很多人家里都会吃
　　
　　春季是野菜大规模上市的时节，一则央视报道引起网民关注！蕨菜致癌？不是一直都说吃蕨菜防癌吗，咋又致癌了?”弱弱地问一句：它真的致癌吗?
　　
　　据央视“共同关注”报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。
　　
　　实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。
　　
　　

　　
　　厥菜真的不能吃吗？
　　
　　合适的烹饪手段可以降低风险：芦柏震主任说，蕨菜对健康有正面的作用，也有负面的作用，但目前国内外专家的看法是，如果你并不是很喜欢吃蕨菜，那就没必要去尝鲜了，如果你很喜欢这种食物，偶尔吃一下，只要不是特别频繁，对健康的危害并不大。浙江省立同德医院营养科医生夏文龙也认为，只要吃得适量，就没什么问题。
　　
　　厥菜怎样吃更健康？
　　
　　只要采取合适的烹饪方法，就可以减少蕨菜中“原蕨苷”的含量，降低其致癌风险。“原蕨苷”是易于溶于水的。如果在烹饪之前把蕨菜在水中充分浸透且换几次清水的话，蕨菜中的“原蕨苷”含量就会降低。 此外，“原蕨苷”在常温下容易挥发，在酸或碱的环境下也不稳定，因此如果能用较高的温度烹饪，或是在烹饪过程中加一点醋，就能破坏其中的“原蕨苷”，降低蕨菜的致癌风险。
　　
　　厥菜的虽然能致癌，但是只要吃的不特别频繁，做前在水中浸泡透，高温烹饪，在烹饪的过程中加一点醋，也是不错的美味。
　　
　　蕨菜并不是不能吃，只是不建议大家多吃哦！
　　
　　来源：健康小诀窍、CCTV4等
　　
　　

相关话题

关键词: 报道 安全
 
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
回复 引用
举报
任逍遥 
级别: 超级版主
发帖
861522
飞翔币
241437
威望
224798
飞扬币
2594536
信誉值
0
只看该作者 1 发表于: 2017-03-10
来看一下
快乐每一天
回复 引用
举报
任逍遥 
级别: 超级版主
发帖
861522
飞翔币
241437
威望
224798
飞扬币
2594536
信誉值
0
只看该作者 2 发表于: 2017-03-10
少吃一点
快乐每一天
回复 引用
举报
任逍遥 
级别: 超级版主
发帖
861522
飞翔币
241437
威望
224798
飞扬币
2594536
信誉值
0
只看该作者 3 发表于: 2017-03-10
不错，了解了
快乐每一天
回复 引用
举报
爱我中华 
级别: 茶馆馆主
发帖
591022
飞翔币
206903
威望
3821
飞扬币
3008964
信誉值
0
只看该作者 4 发表于: 2017-03-10
偶尔吃一下，只要不是特别频繁，对健康的危害并不大。
回复 引用
举报
z3960 
级别: 茶馆馆主
发帖
770813
飞翔币
207702
威望
215657
飞扬币
2513632
信誉值
8
只看该作者 5 发表于: 2017-03-11
回 楼主(jjybzxw) 的帖子
来了解一下
我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
回复 引用
举报
z3960 
级别: 茶馆馆主
发帖
770813
飞翔币
207702
威望
215657
飞扬币
2513632
信誉值
8
只看该作者 6 发表于: 2017-03-11
蕨菜对健康有正面的作用，也有负面的作用
我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
回复 引用
举报
z3960 
级别: 茶馆馆主
发帖
770813
飞翔币
207702
威望
215657
飞扬币
2513632
信誉值
8
只看该作者 7 发表于: 2017-03-11
回 4楼(爱我中华) 的帖子
蕨菜并不是不能吃，只是不建议大家多吃哦！
我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
回复 引用
举报
hsieh2h 
级别: 终身优会
发帖
352193
飞翔币
34425
威望
6737
飞扬币
1248982
信誉值
0
只看该作者 8 发表于: 2017-03-19
来看一看
回复 引用
举报
hsieh2h 
级别: 终身优会
发帖
352193
飞翔币
34425
威望
6737
飞扬币
1248982
信誉值
0
只看该作者 9 发表于: 2017-03-19
看看什么菜能致癌
回复 引用
举报
hsieh2h 
级别: 终身优会
发帖
352193
飞翔币
34425
威望
6737
飞扬币
1248982
信誉值
0
只看该作者 10 发表于: 2017-03-19
是应该注意一下了
回复 引用
举报
发帖 回复
« 返回列表