要喝健康的奶茶，不如自己动手做一杯 - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2017-08-18

　　
　　
　　钱江晚报记者杨茜通讯员张颖颖
　　
　　夏日街头，奶茶店前总会排起长队。
　　
　　那么，问题来了，往往是服务员从罐子里盛出粉末状物质，加水搅拌而成。奶在哪里？茶在哪里？
　　
　　近日，上海市消保委发布了"奶茶比较试验"情况通报，检测的样品基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销品。在对蛋白质一项检测中发现，蛋白质含量明显偏低。对反式脂肪酸一项检测中，又显示明显过高。这两项指标失衡，说明商家在牛奶的原料上很可能用了奶精之类的替代品。
　　
　　

　　
　　杭州市第一人民医院营养科营养师尹璇说，牛奶中含有丰富的优质蛋白，是钙的最好来源，不但含量丰富，而且吸收率高。但是奶精（即植物脂末）是人工配制而成，它是植物油脂经化学氢化反应提炼出来的，主要成分是糖、饱和脂肪和反式脂肪酸，蛋白质含量低、脂肪含量却非常高。氢化过程中产生的"反式脂肪酸"对我们的健康不但无益而且有害，反式脂肪酸会使血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇升高，而使高密度脂蛋白胆固醇降低。
　　
　　奶茶中的"珍珠"应该用木薯淀粉制作，但单纯的木薯淀粉并不能让"珍珠"弹性十足，但是添加人工合成的高分子材料后，珍珠便很有嚼劲，而这样的材料不可能被人体吸收。
　　
　　

　　
　　阿斯巴甜是一种人造的糖替代品，又称"甜味素"，是现在世界上6000多种食品和饮料的主要成分之一。甜蜜素的化学名称为环己基氨基磺酸钠，其甜度是蔗糖的30～40倍。如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
　　
　　怎样才能喝到健康的奶茶呢？自己动手就可以了。
　　
　　选择较好的红茶茶叶，放在沸水锅中煮2～3分钟，滤出茶叶，将茶水盛入杯子；
　　
　　将纯牛奶加热后，加入之前准备好的红茶，比例可视红茶浓度按个人口味调适；
　　
　　待奶茶稍微凉些后，约70℃，可加适量蜂蜜调味。一杯清淡且香醇的奶茶就做好了！
　　
　　