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最近天气啊，可是越来越冷了，小编想一直把手揣在暖和的口袋里。但是，作为美食家的闺蜜，一天不做菜，就手痒痒。
又怕冷又要做好吃的。
机智的闺蜜当然有办法，那就是用最简单的食材与做法，做最诱人的美食。
因此，今天闺蜜选的是家常食材豆腐。豆腐的做法可谓多种多样，麻婆豆腐、三鲜豆腐.....今天闺蜜要做的是最简单的一碗香煎豆腐。
香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种，属于微波炉菜。
在煎好的豆腐上撒上辣椒末，再淋上热油，整个屋子都充满着香味。尝一口，外酥里嫩！
这道菜除了好吃外，还营养价值高，两小块豆腐，就可以补充一天的钙需求量。
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
一 碗 香 煎 豆 腐
【食材】
老豆腐/盐
油/醋/生抽/辣椒末
【步骤】
1、准备食材，将豆腐切成块，备用。
2、将豆腐倒入沸水锅中焯水（水不能太沸腾），接着放入少量食盐去豆腥味，捞出沥干水分备用。
3、锅内放油，放入豆腐块，煎至双面金黄色。
4、煎好的豆腐摆在盘子里，淋上醋、生抽，撒上盐、辣椒末。
5、锅内重新放油，烧至7、8分热的时候浇在豆腐上。
完成！
有句话说：“谁有肉还吃豆腐啊”。但是，豆腐只要做得好，比肉还香几倍~
这道菜在请客吃饭的时候做，最适合不过了。除了味道好之外，色泽还诱人。端出去，吃完了还能被舔盘。
生活中还有很多比肉还香的素菜，就看你有没有发现美的眼睛了。
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