感冒了?吃点鸡蛋有好处~ - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2018-01-16

　　
　　
　　最近，流感肆虐，患感冒的人也有很多。为求疾病速愈，坊间流行一种说法，即“发烧不能吃鸡蛋”。
　　
　　

　　
　　
　　
　　理由是“鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧吃，易增加身体的基础代谢率，不但不能使体温降低，反而会增加身体热量，不利于病情的恢复”。
　　
　　那么这是真的吗?
　　
　　华西第二医院营养科专家吴晓娜副教授回复:假的!
　　
　　吃鸡蛋的误区一
　　
　　鸡蛋是发物，发烧不能吃鸡蛋
　　
　　很多感冒发烧的患者，吃完鸡蛋后感觉全身更热了。
　　
　　

　　
　　从此就有了这样的饮食禁忌:感冒了不能吃鸡蛋，吃了鸡蛋如同“火上浇油”加剧发烧症状，不利于疾病恢复。
　　
　　误区二
　　
　　感冒发烧期间不宜补充富含蛋白质的食物
　　
　　有些人认为蛋白质类的食物不利于消化，发烧期间不宜食用，到疾病恢复后期才可以补充。
　　
　　

　　
　　真相是这样的:
　　
　　吃鸡蛋发热的真正原因:是由于食物的热效应产生的。
　　
　　食物热效应指由于进食食物而引起能量消耗额外增加的现象。
　　
　　产生热效应的不仅仅是鸡蛋，我们吃的所有食物如米饭、肉类等都会产生热效应，只是含蛋白质多的食物产生的热效应较高一些。
　　
　　

　　
　　进食一个鸡蛋中的蛋白质能产多少额外热量呢?
　　
　　12.8千卡。这种额外增加的热量对我们成年人的体温影响是微乎其微的，对幼儿影响也不大。
　　
　　所以，发烧时是可以吃鸡蛋的。
　　
　　而且，鸡蛋是发烧时适合食用的食物。
　　
　　

　　
　　与其它禽畜肉相比，鸡蛋有如下优势:
　　
　　1.鸡蛋中的蛋白质在人体利用率很高(98%)
　　
　　2.蛋黄中含有丰富的卵磷脂、类固醇，有利于胎儿脑神经和视觉神经的发育。
　　
　　3.含丰富的钙、磷、铁、维生素A、D、E及B族维生素。
　　
　　4.每天1个鸡蛋不会给感冒病人的消化系统带来多大负担(不用油煎、油炸的烹调方法)。
　　
　　注:如果发烧几日，抵抗力下降，若一直未进食富含蛋白质和维生素的食物，反而会推迟康复!!
　　
　　01
　　
　　鸡蛋的哪种吃法最健康?
　　
　　从营养角度出发，不同烹调方法对鸡蛋营养损失率影响不大。
　　
　　但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑，其健康排名如下:
　　
　　

　　
　　A级:蒸煮鸡蛋;
　　
　　B级:煮荷包蛋、蛋花汤;
　　
　　C级:炒鸡蛋、鸡蛋煎饼;
　　
　　D级:焗蛋黄。
　　
　　02
　　
　　腌鸡蛋会损失营养吗?
　　
　　鸡蛋在腌制过程中营养损失并不大，但腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大会对心血管造成危害。
　　
　　

　　
　　茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种，而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度，所以喜欢吃咸蛋的朋友，不妨用茶叶蛋代替腌蛋。
　　
　　不过，茶叶含有生物碱会刺激胃酸分泌，因此儿童、孕妇、胃不好的人不宜多吃茶鸡蛋。
　　
　　03
　　
　　一天吃几个鸡蛋合适?
　　
　　不同人群的鸡蛋食用量不同。
　　
　　儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，可以每天吃1-2个鸡蛋。
　　
　　正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。
　　
　　血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2-4个鸡蛋较为合适。
　　
　　04
　　
　　感冒了还能吃炒鸡蛋吗?
　　
　　感冒发烧时，人体能量消耗较大，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。
　　
　　

　　
　　最好吃鸡蛋羹、蛋花汤，不要吃油炸或煎鸡蛋，因为油炸的东西容易产生胃热，不容易消化。
　　
　　05
　　
　　发热时饮食安排?
　　
　　1、发热期应以低盐少油清淡半流质饮食或软食为好，少量多餐。
　　
　　2、1岁以上的孩子，应多供给新鲜蔬菜、水果，以补充维生素和矿物质。
　　
　　蔬菜以深色为佳，忌坚硬、含纤维高、有刺激性的食物，如韭菜、芹菜、洋葱、大蒜等。
　　
　　

　　
　　3、水果选择也应多样性，不能以“梨”为宠。
　　
　　4、适量鸡蛋、牛奶、禽畜肉及鱼虾等富含蛋白质易消化的食物。
　　
　　5、适量喝点排骨汤、鸡汤、鱼汤等，保证水分充足供给。
　　
　　6、对于病情较重或存在营养不良者，应及时咨询营养医师，制定个体化的营养支持方案。
　　
　　本文综合自浙江省人民医院订阅号(hospitalstar)、四川大学华西第二医院(hxdeyy)。
　　
　　编辑:高继明
　　
　　