猕猴桃和奇异果到底有什么区别？你可别买错了 - 〖FLY茶馆〗

z3960

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2018-02-03

猕猴桃酸甜可口，营养丰富，是秋冬不可错过的水果。可是，对于猕猴桃大家总是有很多疑问：进口的奇异果是不是比国产的猕猴桃好？该挑软的买还是硬的买？为什么我家猕猴桃放了两个星期还没有熟……甚至有这样的流言：

真是「桃在家中坐，锅从天上来」，猕猴桃表示很委屈……今天我们就来聊聊猕猴桃的那些事。奇异果和猕猴桃，有什么区别？它们的区别就是……没什么区别，都是猕猴桃。猕猴桃属是一个大家族，无论是我们常吃的猕猴桃还是奇异果，都是「中华猕猴桃」这个分支的品种。当年，新西兰人在中国发现了猕猴桃这种好吃的水果，就偷偷带了一些种子回去，培育出了黄色果肉的品种，叫做「奇异果」。去国外镀了层金，有了个洋气的名字，奇异果的身价也蹭蹭往上涨，一个就能多卖好几块。而我们本土的猕猴桃，虽然有绿色、红色、大的、小的……好多好吃的品种，但总是感觉「土土的」，心疼……而且，很多国产猕猴桃的 VC 含量其实比进口产品高，只是农民伯伯们没做广告罢了。如果以后再有人说奇异果比猕猴桃更有营养，可别上当啦。可以带皮吃的，小小的软枣猕猴桃▼

既然无论进口的还是国产的，都是猕猴桃，那应该怎么挑才能物美价廉呢？

猕猴桃，得挑硬的买有些水果必须在生硬状态摘下来卖，否则软烂无法运输。市面上大部分猕猴桃就是这样，买回家后，需要催熟。那些因为受到碰撞而局部变软的果实，往往都是一小块变软有酒味甚至腐烂，剩下的部分还很硬而酸涩。所以，挑猕猴桃的第一步：不要选已经变软的猕猴桃。特别是有的地方硬，有的地方软的猕猴桃，最好别买。猕猴桃可以这样选：

挑通体坚硬、没有碰伤的猕猴桃；
无需果实巨大，但形状必须饱满。

特别是猕猴桃的基部和头部比较丰满，说明它已经长到最大啦。

硬硬的猕猴桃，该怎么「催熟」？

很多人都有的困惑：为什么猕猴桃买回来放了两个星期都不变软……这是因为，猕猴桃需要接到一个「该成熟啦」的信使，才会启动成熟过程。而提前被采摘离开果树之后，接收不到这种信使，它们就一直保持生硬的状态。那该怎么办呢？很简单，我们可以用其他熟水果产生的「成熟信使」，来人工催熟猕猴桃！你可以这么做：买回家之后，取 2 天能吃完的量，和有香气的熟水果（苹果香蕉芒果都可以）一起放进密封塑料袋中，室温下闷 2～5 天。过两天隔着袋子，轻轻按一下猕猴桃的基部（有个圆疤的果蒂部位）。感觉微微变形，但还不太软，就赶紧拿出来，吃起来正好合适。放一天也可以，但别等到很软再拿出来，就过熟了。猕猴桃买太多，一下子都「催熟」很可能吃不完，建议分成不同的袋子，隔两天装一袋，错开催熟时间。这样就能源源不断地吃到成熟适度、酸甜可口的猕猴桃啦！猕猴桃营养好，但并非人人都适合