趁热吃真的可能致癌，别再吃太烫了! - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2018-02-08

　　
　　
　　中国人爱吃，而且特别喜欢「趁热吃」。很多人应该都有这样的经历:
　　
　　刚出锅的美食，一口下去，烫烫烫烫!只好张着嘴直哈气，凉一点赶紧咽下去，然后嘴巴烫掉一层皮……
　　
　　很多人可能想不到，「趁热吃」除了会烫伤嘴，还可能致癌。
　　
　　热饮热食，增加食管癌风险
　　
　　

　　
　　
　　
　　图片来源:123rf.com.cn正版图片库
　　
　　中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家。
　　
　　在中国，每 2分钟就有一个人被确诊为食管癌，每 3分钟就有一个人因为食管癌而死亡。
　　
　　除了遗传、饮酒、吃腌制食物外，爱吃热饮热食，是增加食管癌风险的因素之一。
　　
　　国际癌症研究机构(IARC)经过评估后认为:
　　
　　超过 65 ℃的热饮，属于 2A类致癌物，有致癌风险。
　　
　　受到伤害最大的，就是食管。
　　
　　▼开水在室温下放几分钟，大约就是 65 ℃
　　
　　

　　
　　
　　
　　为什么「热」这么伤食管?
　　
　　食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对它有很大影响:
　　
　　10 ℃~40 ℃最合适;
　　
　　50 ℃~60 ℃勉强能耐受;
　　
　　65 ℃以上，会造成烫伤。
　　
　　不要觉得 65 ℃温度很高，一颗热饺子就能超过它。
　　
　　我们每个人的食管，都可能被烫伤过，只是你完全不知道。
　　
　　食管被烫伤，你却不知道
　　
　　相比于嘴巴，食管对温度并不敏感，就算被烫到了，也没太大感觉。
　　
　　因此，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了。
　　
　　刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的肉丸，刚出笼的灌汤包、刚煲好的靓汤……
　　
　　每一口烫嘴的食物，都会对食管带来一次伤害。但你却毫不知情。
　　
　　甚至有些人还特别喜欢这种「嘴巴被烫到，胃里热乎乎」的感觉。
　　
　　如果真有一天你感觉到食管有异常，那可能已经晚了。
　　
　　

　　
　　
　　
　　如果说「烫到嘴只好赶紧咽下去」是偶然情况，那对于很多中国人来说，最可怕的是觉得自己:
　　
　　「我只是趁热吃，根本不烫!」
　　
　　被「趁热吃」坑了的中国人
　　
　　中国人爱吃热菜热饭，爱喝热水热茶。
　　
　　因为养成了「趁热吃」的习惯，很多人根本不认为自己吃得太烫，甚至总觉得自己吃得还不够热。
　　
　　

　　
　　图片来源:读者留言
　　
　　例如留言中所说的功夫茶，是潮汕地区的传统饮食，只有滚烫的时候喝才叫「趁热」。
　　
　　而中国癌症统计数据显示，潮汕是食管癌的六大高发地区之一，潮汕地区的南澳县，食管癌死亡率高居全国各地区食管癌死亡率第二。
　　
　　虽然食管癌和遗传、饮酒、吸烟等很多因素有关，但潮汕人民爱「趁热」喝功夫茶的习惯，和食管癌的高发脱不开关系。
　　
　　很多人家里不喝功夫茶，但会有热汤、热水、火锅、热粥、热饺子、热咖啡……
　　
　　即使癌症不会找上门，脆弱的食管在经过反复被烫伤后，也可能出现炎症、溃疡等问题。
　　
　　那么……
　　
　　你被食物烫到过吗?
　　
　　被烫到的时候，你关心过自己的食管吗?
　　
　　你和家人吃的饭菜粥汤，到底是「趁热」还是「趁烫」?
　　
　　每一口食物，请多晾一会儿再吃吧。
　　
　　如果你有亲友喜欢趁热吃，请分享给他
　　
　　