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[分享]趁热吃真的可能致癌,别再吃太烫了!

楼层直达
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  中国人爱吃,而且特别喜欢「趁热吃」。很多人应该都有这样的经历:
  
  刚出锅的美食,一口下去,烫烫烫烫!只好张着嘴直哈气,凉一点赶紧咽下去,然后嘴巴烫掉一层皮……
  
  很多人可能想不到,「趁热吃」除了会烫伤嘴,还可能致癌。
  
  热饮热食,增加食管癌风险
  
  

  
  

  
  图片来源:123rf.com.cn正版图片库
  
  中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家。
  
  在中国,每 2分钟就有一个人被确诊为食管癌,每 3分钟就有一个人因为食管癌而死亡。
  
  除了遗传、饮酒、吃腌制食物外,爱吃热饮热食,是增加食管癌风险的因素之一。
  
  国际癌症研究机构(IARC)经过评估后认为:
  
  超过 65 ℃的热饮,属于 2A类致癌物,有致癌风险。
  
  受到伤害最大的,就是食管。
  
  ▼开水在室温下放几分钟,大约就是 65 ℃
  
  

  
  

  
  为什么「热」这么伤食管?
  
  食管的表面,覆盖着娇嫩的黏膜,食物的温度对它有很大影响:
  
  10 ℃~40 ℃最合适;
  
  50 ℃~60 ℃勉强能耐受;
  
  65 ℃以上,会造成烫伤。
  
  不要觉得 65 ℃温度很高,一颗热饺子就能超过它。
  
  我们每个人的食管,都可能被烫伤过,只是你完全不知道。
  
  食管被烫伤,你却不知道
  
  相比于嘴巴,食管对温度并不敏感,就算被烫到了,也没太大感觉。
  
  因此,吃东西时如果被烫到嘴,很多人会赶紧把它咽下去,觉得这样就不烫了。
  
  刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的肉丸,刚出笼的灌汤包、刚煲好的靓汤……
  
  每一口烫嘴的食物,都会对食管带来一次伤害。但你却毫不知情。
  
  甚至有些人还特别喜欢这种「嘴巴被烫到,胃里热乎乎」的感觉。
  
  如果真有一天你感觉到食管有异常,那可能已经晚了。
  
  

  
  

  
  如果说「烫到嘴只好赶紧咽下去」是偶然情况,那对于很多中国人来说,最可怕的是觉得自己:
  
  「我只是趁热吃,根本不烫!」
  
  被「趁热吃」坑了的中国人
  
  中国人爱吃热菜热饭,爱喝热水热茶。
  
  因为养成了「趁热吃」的习惯,很多人根本不认为自己吃得太烫,甚至总觉得自己吃得还不够热。
  
  

  
  

  
  

  
  图片来源:读者留言
  
  例如留言中所说的功夫茶,是潮汕地区的传统饮食,只有滚烫的时候喝才叫「趁热」。
  
  而中国癌症统计数据显示,潮汕是食管癌的六大高发地区之一,潮汕地区的南澳县,食管癌死亡率高居全国各地区食管癌死亡率第二。
  
  虽然食管癌和遗传、饮酒、吸烟等很多因素有关,但潮汕人民爱「趁热」喝功夫茶的习惯,和食管癌的高发脱不开关系。
  
  很多人家里不喝功夫茶,但会有热汤、热水、火锅、热粥、热饺子、热咖啡……
  
  即使癌症不会找上门,脆弱的食管在经过反复被烫伤后,也可能出现炎症、溃疡等问题。
  
  那么……
  
  你被食物烫到过吗?
  
  被烫到的时候,你关心过自己的食管吗?
  
  你和家人吃的饭菜粥汤,到底是「趁热」还是「趁烫」?
  
  每一口食物,请多晾一会儿再吃吧。
  
  如果你有亲友喜欢趁热吃,请分享给他
  
  

 
srwam 
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只看该作者 1 发表于: 2018-02-08
了解一下
srwam 
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只看该作者 2 发表于: 2018-02-08
要注意了
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只看该作者 3 发表于: 2018-02-08
来看一下
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只看该作者 4 发表于: 2018-02-08
凉一会儿再吃
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只看该作者 5 发表于: 2018-02-08
不错,了解了
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只看该作者 6 发表于: 2018-02-08
必须注意一下
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只看该作者 7 发表于: 2018-02-09
回 楼主(jjybzxw) 的帖子
进来了解一下
我不喜欢说话却每天说最多的话,我不喜欢笑却总笑个不停,身边的每个人都说我的生活好快乐,于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默,为什么在人群中看到个相似的背影就难过,看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话,看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
z3960 
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只看该作者 8 发表于: 2018-02-09
以后注意一下
我不喜欢说话却每天说最多的话,我不喜欢笑却总笑个不停,身边的每个人都说我的生活好快乐,于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默,为什么在人群中看到个相似的背影就难过,看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话,看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。